Cuando aún resuenan los aplausos que durante mucho tiempo merecerán Alejandro Roda y Cuchita Lluch, y mientras aún se huelen los mil platos y sabores que degustamos en el pabellón 1 de la Feria de Muestras. Llegamos al fin de semana y el cuerpo nos pide paella, claro. Pero no cualquiera, que estamos de semana grande, apetecen las mejores paellas.

Contagiándonos del espíritu estelar de la feria que durante 3 días ha reunido a lo más granado de la gastronomía valenciana y española, hemos querido sacar partido a esas improvisadas conversaciones en los pasillos de Gastrónoma y buscar las recomendaciones de los grandes entre los grandes.
Los dóndes de los protagonistas del qué. Las mejores paellas de los mejores Mestres Paellers.

Tropezarse con Montoliu y Galbis en un pasillo, da para improvisar una charla sobre los inminentes premios Wikipaella y los retos de la paella dentro del boom global que está viviendo nuestro gran plato.