Requena prepara su Muestra del Embutido más experiencial

VALÈNCIA. El Mercado de Colón ha acogido la presentación de la 25ª edición de la Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena. La localidad prepara numerosas actividades en las que el pilar principal será el gastronómico, que se complementará con experiencias culinarias, catas y mucho patrimonio. En el acto de presentación se ha nombrado Maestro Carnicero al actor requenense, Joaquín Climent.

El alcalde de Requena, Mario Sánchez, el concejal de Comercio, José C. Chirivella, y la concejala de comunicación, Mª José Arroyo, han ido desgranando todas las actividades de esta Muestra, que se celebrará del 9 al 11 de febrero. Entre ellas, una de las novedades de este año, cuatro showcooking dentro del propio recinto ferial en el que el embutido será el protagonista, y que dirigirán los chefs Juan Carlos Exojo, del restaurante Julio Verne de Valencia, que hará un bocadillo de pan frito con panceta cocinada a baja temperatura; Carlos Cervera, de El Yantar de Venta del Moro, que cocinará dos versiones de ajo arriero y una reinterpretación de las migas de pastor; Mario Padial, maestro repostero colaborador de varios restaurantes con estrella Michelín, que elaborará un trampantojo de embutido en forma de fuet; y Óscar Montés, creador de las Jornadas Gastronómicas del Embutido de Requena, que preparará un surtido de snacks de Requena. 

Otra de las novedades de esta edición del 25 aniversario es la colaboración del reconocido diseñador valenciano Francis Montesinos, que ha creado un delantal para la Muestra. Cada día se sortearán varios de estos delantales entre los asistentes.

Además, tendrán lugar varias catas de vino en la sede de Ferevín con vinos de las bodegas Latorre Agrovinícola, Unión Vinícola del Este, Santiago García Wine Company y Vinos y Sabores Ecológicos. En el recinto ferial, y a lo largo de todo el fin de semana, también habrá una cata de quesos, de Hoya de la Iglesia; una cata de aceite, de la almazara Oli-Oli; y dos de café, que dirigirán baristas de Reke/Arábikus.

La parte gastronómica se completará el domingo con el IV Concurso de Cachulí, plato típico requenense, y las tradicionales degustaciones en el recinto ferial, que se harán mediante el conocido sistema de tiques. Con ellos se podrán hacer  varias consumiciones de las carnicerías de la Asociación del Embutido Artesano de Requena, panaderías de la Asociación de Panaderos Artesanos del Bollo, bodegas y los platos más típicos de la zona, que preparará la Asociación de Amas de Casa Tyrius de Requena. Los tiques se podrán adquirir en la misma feria, o por anticipado en la Oficina de Turismo de la localidad. 

“Con el bagaje que nos dan 25 años de experiencia podemos decir que ésta será la mejor Muestra del Embutido de nuestra historia. Vamos a abrir las puertas a todos los visitantes y a ofrecerles nuestra mayor riqueza, la gastronomía, con el embutido, el vino de la DOP Utiel-Requena y el cava valenciano”, ha comentado el alcalde de Requena, Mario Sánchez. El Director Territorial de Presidencia, Francisco Molina, también presente en el acto, ha destacado el valor patrimonial del embutido de Requena, que genera economía, lo que a su vez ofrece futuro y construye un territorio.

Cultura, patrimonio y dos ‘Maestros carniceros’

El acto de presentación ha contado con la participación del actor Joaquín Climent, natural de Requena, que este año ha sido nombrado Maestro Carnicero, título que compartirá con Mario Sánchez, alcalde de Requena, también nombrado Maestro Carnicero de esta edición.

La cultura será otro de los ingredientes de la Muestra , ya que la gastronomía se compatibilizará con el teatro y espectáculos de canto y danza a lo largo de las tres jornadas. Entre las obras que se representarán estará ‘Cartas de Amor’, protagonizada por los actores Julia Gutiérrez-Caba y Miguel Rellán, que tendrá lugar el sábado 10. Las actuaciones de canto y danza las llevarán a cabo grupos locales, y tendrán lugar en el recinto ferial.

Requena, además, mantendrá abiertos durante todo el fin de semana sus principales monumentos: las Cuevas de La Villa, la Torre del Homenaje y los Túneles, el Tempo de San Nicolás, la Iglesia de Santa María, el Museo Municipal, el Palacio del Cid-Museo del Vino, el Museo de Arte Contemporáneo Florencio de la Fuente, el Museo de la Seda, FOCAM Foto Casa Museo de Requena y el Museo de la Fiesta de la Vendimia.

El Ayuntamiento ha puesto a disposición de los visitantes que acudan en tren, un servicio de autobuses que conectará la estación con el recinto ferial y el centro histórico de la ciudad. Además, con el billete de tren, se obtendrán un descuento del 10% en las compras que se realicen en la Muestra.

La Muestra se inaugurará el viernes 9 de febrero, a las 12:00 horas, y permanecerá abierta hasta el domingo con los siguientes horarios: viernes, de 12:00 a 20:00; sábado, de 11:30 a 20:30; y domingo, de 11:30 a 19:00 horas. La Feria se clausurará con un homenaje a todos los alcaldes que ha tenido Requena desde que se creó la primera edición de esta cita gastronómica en 1993. El evento cuenta con el patrocinio de Grupo Cooperativo Cajamar, Generalitat Valenciana, Patronato Provincial de Turismo de Valencia y Renfe, entre otros colaboradores.