El matrimoni perfecte del qual Hemingway estaria orgullós
El 2 de juliol de 1961, Ernest Miller Hemingway es va volar el cap amb la seua escopeta de caça. 62 anys després, este geni de la literatura continua més viu que mai, no sols per la seua producció literària, sinó per la seua manera d'entendre la vida, la seua constant busca de l'aventura i la seua passió pels còctels (que és el que ens ha portat ací).
Si Adeu a les armes és una novel·la sublim, el plat de la setmana que vos portem podria perfectament equiparar-se-li. Vos parlem del còctel Sèrum Marí que prepara amb mestratge Javier Tamayo en La Sastrería del Cabanyal i que acompanya en cuina amb una anxova de grandària XXL. És per definició el matrimoni perfecte entre un glop i un mos.
Per al còctel mesclen camamil·la, licor de bergamota, salmorra d'anxova, ginebra, martini, clara d'ou i atzavara. Com un alquimista, completa el seu beuratge amb pols de piparra en salmorra i tomaca deshidratada.
L'anxova XXL del Cantàbric, se servix sobre una base de galleta salada siluetada amb forma d'espina, sobre la qual unta una generosa quantitat de mantega.
El còctel, que pot semblar una miqueta complex, en boca esdevé un glop subtil que, en combinació amb l'anxova, et transporta a la tradició marítima del Cabanyal.
Grup Gastroadictos és un exemple de bon fer en els seus restaurants, i una vegada més, ho ha tornat a aconseguir, convertint La Sastreria en un lloc on no només es menja de manera excepcional, sinó que a més es beu cada vegada millor. El twist que li han donat a la seua carta de còctels no deixarà a ningú indiferent. Ací un exemple.
Fa màgia o no este home? Mireu este espectacular Pomelo Thunder