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La Sastrería

Sergio Giraldo

En el Cabanyal-Canyamelar hay tabernas centenarias y otras de nueva impronta. Este último es el caso de La Sastrería, que no se permite puntada sin hilo, escondida tras el portón de una tienda de telas. El establecimiento se viste de manera singular, con mucho azulejo y cerámica. Tiene una zona de bar, donde apurar el vermú y rebañar las tapas, diferenciada del restaurante formal, que capitanea Sergio Giraldo. Buen marisco (almejas, bogavante, king crab...) y pescado de lonja (salmonetes, rodaballo, mero...), para que se note la cercanía del mar. Pero sin complejos, que hay carne a la brasa y rabo de toro. Entender la historia del barrio, sí, y luego escribir la propia. 


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Rape en tournedó con fondo de king crab