Climent al frente de Va de Bo y Espí en las cocinas de La Sucursal son los nombres recientes de la gastronomía valenciana. Sus casos ejemplifican un momento generacional 

Para formalizar un encuentro se supone que debe haber una razón de peso. Y si son dos personas las que se encuentran, un motivo doble. Un duelo a media noche. Una reconciliación. Un encuentro tras un largo tiempo distanciados. Pero para encontrarse, en un match o en un concilio, hace falta bien poco.