Todavía cuelga el cartel de Se Alquila en el número 10 de Martínez Cubells. Más allá del vinilo que recubre uno de los ventanales, pocas cosas hacen presagiar que en pocas semanas abrirá un restaurante japonés que nace para codearse con los grandes. Hiro se presenta con el sello de un triunvirato imbatible en producto, cocina y sala.