Torrent reivindica en Fitur el seu xocolate més típic: el bollet torrentí - Olga Briasco

MADRID. La tradició xocolatera de Torrent ha arribat a la Fira Internacional de Fitur en forma d'un showcooking en el qual dos mestres xocolaters, de xocolates Rafael Andreu, han comptat la seua elaboració artesanal i el significat que té este xocolate en forma de barra per a la localitat de Torrent. Una reivindicació de la tradició i el sabor únic del denominat bollet torrentí que també ha donat lloc a la presentació de Bollet XXL, la mascota i imatge de Torrent.

El bollet, com així es diu el xocolate típic de Torrent, té un sabor intens, dolç i la seua textura és especial, convertint-lo des de fa segles en el berenar típic de la localitat. Una tradició que alcaldessa de Torrent, Amparo Folgado, ha reivindicat i vol impulsar: “El xocolate de Torrent és part de la nostra història i cultura, volem donar a conéixer el nostre producte i la tradició que representa per a nosaltres”. Així mateix, ha assenyalat que el bollo “són les vitamines torrentines”.

De fet, ha recordat que els pròxims 2, 3 i 4 de febrer es realitzarà la segona edició de la Gran Fira del Xocolate de Torrent, coincidint amb la festa de Sant Blai, en l'avinguda del Vedat de Torrent. Una cita a la qual l'alcaldessa de Torrent va animar a assistir per a provar el xocolate típic de Torrent però també un altre dels seus estendards gastronòmics: el rossejat, una recepta tradicional de l'arròs típic de Torrent que és habitual degustar en les festes de Sant Blai.

Precisament, la Gran Fira del Xocolate de Torrent serà el primer acte en el qual estarà Bollet XXL, un simpàtic personatge que encarna l'essència del clàssic bollet torrentí, convertint-se en un símbol de la gastronomia de la capital de l'Horta Sud. “La mascota que hui presentem en Fitur estarà present en tots els actes que fem”.

Un acte en el qual Patricia Andreu, filla de Rafael Andreu, ha anat descrivint el mode en què en el seu obrador continuen elaborant el xocolate. Un procés artesanal que ja els seus avantpassats feien i que ara ella mateixa perpetua. Ho fa seguint la recepta tradicional, realitzant amb les seues mans la forma del xocolate —“és fonamental que el xocolate mantinga la seua temperatura per tal que no es desbarate”— i que a poc a poc van deixant en unes safates eixos bollets per a que es refreden. Segons relata, antigament eixes barres de xocolate les posaven en una taula en forma de creu i les mestres xocolateres esperaven que el xocolate fera un sorollet, moment en el qual “ja està llest per a poder embolicar-lo”. És llavors quan malament es van embolicant amb el paper de l'obrador.

Una presentació del xocolate típic de Torrent en FITUR que forma part del full de ruta de promoció de la ciutat i una manera de donar a conéixer a turistes nacionals i internacionals un dels emblemes de la ciutat.