GRUPO PLAZA

Página del periodista

Olga Briasco

Olga Briasco es jefa de Edición de la revista Plaza.

Licenciada en Periodismo por la Universidad Cardenal Herrera-CEU, se incorporó en 2015 a Valencia Plaza como corresponsal en Gandia. Desde entonces, ha centrado sus trabajo periodístico en temas con trasfondo social y medioambiental.  

Además, colabora con Guía Hedonista y 5Barricas y narra sus crónicas viajeras en nuestro diario. Actualmente es profesora asociada de la Universitat de València. 

Sigue a Olga Briasco en Twitter.

enero

plato de la semana 

Piadina de calabaza en L' Alquimista

Por  - 

Las manos de Mario Tarroni elaboran magistralmente todo tipo de pastas frescas, pero también esta piadina que es la mejor antesala al festín que viene después 

diciembre

noviembre

restorán de la semana 

Restaurante Erizo de Mar

Por  - 

El restaurante Erizo de Mar lo encuentras por sorpresa paseando por el barrio de El Cabanyal. Una pequeña joya aún por pulir un poco —solo un poco— en la que disfrutar de los sabores del mar con toques italianos y valencianos 

octubre

septiembre

agosto

julio

TOMA NOTA

Manual de cómo sobrevivir a un vuelo tan largo 

Por  - 

 Viajar tiene muchas cosas positivas, la ilusión de los preparativos, el nerviosismo que se va despertando a medida que se acerca la fecha… pero tiene un aspecto que, por decirlo de una manera, da pereza: el viaje en avión.

one burger 

La lavandería que sirve burgers

Por  - 

En la calle Micer Mascó llama la atención una enorme cristalera que deja ver una pila de lavadoras y unas cajas de suavizantes o detergentes sobre ella. También se divisan camisas colgadas. Una estética que te lleva a Estados Unidos y al siglo pasado, con esos letreros en inglés de colores resultones y… ¿unas mesas?

junio

restorán de la semana 

Fiaskilo

Por  - 

Elisa y Alberto tienen en la calle de La Paz un restaurante asentado en una cocina honesta, fresca y con el sabor de la Italia que enamora

mayo

restorán de la semana

Honoõ

Por  - 

Honoõ es una izakaya en medio de una València que hasta su llegada no sabía que en Japón hay más gastronomía más allá del sushi

abril

marzo

Restorán de la semana 

Hundred

Por  - 

Buscar la mejor hamburguesa del mundo llevó a Álex González y Ezequiel Maldjian a emprender un viaje por 22 países, aprendizajes que hoy se recogen en Hundred

plato de la semana 

Puchero de El Carrer

Por  - 

El puchero de El Carrer es una pequeña oda a los platos de cuchara, al sabor de siempre y a las veladas en tabernas de sillas altas 

restorán de la semana

Pizzería Raíces

Por  - 

Pizzas artesanales, con ingredientes italianos y de calidad es la oferta de la pizzería Raíces, que te transporta del centro de València directamente a Nápoles. 

enero

publica 'Almuerzos valencianos. El libro de los profesionales del almuerzo'

De 'comboi' con Vicent Marco y sus 'esmorzars'

Por  - 

El periodista publica su libro Almuerzos valencianos. El libro de los profesionales del almuerzo (editorial Llibres de la Drassana), en el que reúne las historias de los mejores bares para disfrutar de la comida más popular de la Comunitat

viajamos a

Varsovia, la ciudad Fénix

Por  - 

La capital de Polonia seduce poco a poco, con el encanto de sus casas de colores, sus modernos y altos edificios y barrios en los que las capas de la historia llegan a nuestros días

diciembre

Restaurante de la semana 

Sunn

Por  - 

En la zona de Aragón, donde predominan los locales de copas y un tanto de postín, hay un pequeño oasis en el que están Bar Tonyina, La Principal y el tridente conformado por Honno, Kaido y Tastem

noviembre

plato de la semana

Tabla de quesos en Quesomentero

Por  - 

Una tabla de quesos, un vino tinto y buena compañía es pura alquimia, una combinación que cura todos los males y que te recuerda lo sencillo que es vivir 

restorán de la semana 

Sushi Cru

Por  - 

Desde hace 22 años Sushi Cru hace felices a quienes disfrutan de la gastronomía nipona sin artificios, de calidad y a precios más que ajustados

octubre

septiembre

RESTORÁN DE LA SEMANA

Trenca Beach

Por  - 

Bodega y cocina que maridan a la perfección en un lugar que te hace sentir como en casa

agosto

viajamos a

Burdeos, la Francia más british

Por  - 

Su 'savoir vivre', su gastronomía, sus vinos y ese aire un tanto 'british' hacen de Burdeos una escapada perfecta para embriagarte con sus encantos. Aquí te cuento que ver en un fin de semana.

el camino de levante

La ruta alternativa de los peregrinos

Por  - 

Alrededor de 1.200 kilómetros separan València de Santiago, unidas por un Camino que ya era recorrido por los peregrinos durante la Edad Media y que en la actualidad, poco a poco, es recuperado por aquellos que buscan una alternativa a la tradicional ruta

julio

medios

After: Los anuncios que cambiaron València

Por  - 

Hace diez años Juan Roig confió en la agencia de Marc Ros y Risto Mejide para un proyecto que terminaría poniendo a València en el foco mundial. Tras esa marca ‘València Ciudad del Running’ llegaron más proyectos, como À Punt, los premios Rei Jaume I o el Corredor del Mediterráneo

restorán de la semana

Marao (Gandia)

Por  - 

La azotea del hotel Senator de Gandia es un viaje gastronómico de la mano del chef Paco Pérez que se disfruta casi tocando las estrellas de la ciudad ducal

junio

viajamos a... 

Oporto, entre fados y vinos

Por  - 

Salpicado de edificios tapizados de azulejos, tranvías y cafés de toda la vida, en Oporto la vida fluye despacio para saborear  sus vinos y su gastronomía

mayo

abril

RESTORÁN DE LA SEMANA 

El Racó de la Paella

Por  - 

Guillermo y Óscar mantienen la esencia de los restaurantes de toda la vida en un rincón de València ajeno al crecimiento de la urbe. 

marzo

restorán de la semana

Ca Marc (Gandia)

Por  - 

Una casa de comidas en la que ser feliz, donde disfrutar de una cocina de mercado y de un menú cerrado a un precio imbatible.

adiós a las cenas a las 22:00 horas 

La revolución horaria de la restauración

Por  - 

El coronavirus obligó a la hostelería a hacer un alto en la vida que llevaban, dejando a un lado los largos servicios, los cierres a altas horas de la noche y los fines de semana centrados en el restaurante. Un frenazo en seco que ha llevado al sector a plantearse la vida y a incorporar cambios para facilitar el descanso del personal.

enero

diciembre

noviembre

plato de la semana

Bastela Azama, de Dukala

Por  - 

Su sabor encierra la frescura de las montañas del Atlas, el bullicio de un zoco y el misterio de las noches estrelladas del desierto

octubre

plato de la semana

Mochi de cheescake de Mochisan

Por  - 

Lo siento por el dorayaki pero ha pasado a un segundo plano. Y más cuando delante hay un mochi de textura gomosa relleno de crema de queso y frutos rojos.

septiembre

restorán de la semana

Hōchō

Por  - 

El otoño ha llegado, con sus primeras lluvias y desnudando los árboles para cubrir el suelo en una alfombra de colores ocres y marrones 

agosto

 viajamos a

Costa Cálida, la playa interminable

Por  - 

El litoral de la Región de Murcia se extiende a lo largo de 250 km dejando un paisaje de acantilados que terminan en playas paradisíacas de arena blanca y aguas cristalinas

julio

en portada

Ricard Camarena: «Cuando empecé no sabía quién era Ferran Adrià»

Por  - 

Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, Ricard Camarena sigue en la senda que empezó en la piscina municipal de Barx, aquella que pone en valor su entorno, las raíces y donde no hay más conjugación que el presente.  Impulsivo, pasional y tímido, el cocinero habla de sí mismo pero también de política y de la hostelería

cinco restaurantes para empezar el día con energía 

Los mejores ‘esmorzars’ de Gandia

Por  - 

El esmorzaret va en nuestro ADN y en la ciudad Ducal toma una dimensión especial gracias a productos tan típicos como las coques de dacsa o el figatell. Por eso recopilamos los mejores lugares para almorzar en Gandia 

junio

mayo

covid-19

El grito de auxilio de los sanitarios

Por  - 

Al agotamiento psíquico y físico de los sanitarios se une la tristeza y el enfado al ver que la sociedad no es consciente de lo que implica entrar en una UCI por la covid-19. Por ello, reclaman responsabilidad para no volver a vivir situaciones tan dramáticas como las de la tercera ola 

abril

marzo

en portada

Autónomos: La factura de ser tu propio jefe

Por  - 

Montar un negocio propio, la libertad horaria y la autonomía son las ventajas más aplaudidas por los freelancers. Sin embargo, la burocracia y las desigualdades frente a los asalariados empañan el sueño de emprender

enero

covid-19

El año que congelaron su juventud 

Por  - 

La covid-19 ha cambiado el modo de vida de una generación que concibe como un espejismo aquellos días en los que se reunían con los amigos, disfrutaban de la compañía de sus abuelos y hacían planes de futuro. Incluso les ha quitado la rebeldía propia de una etapa de crecimiento y madurez

diciembre

noviembre

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