En un año convulso, la familia de horchateros Planells ha encontrado las ganas y la ilusión para abrir un nuevo establecimiento en València: Vachata. Esta es la idea y el proyecto personal de Marta Planells, que desde el 9 d'Octubre vende horchata de chufa valenciana elaborada tradicionalmente. También fartons, barritas de chocolate de Torrent y, entre mucha otra bollería artesana, coca de chufa o los valiosos malfets (un bollo de harina, azúcar y nueces por descubrir).

Marta ha actualizado el concepto de La Torrentina, una horchatería que abrió en la capital de l'Horta Sud a principios de década. Con una imagen gráfica en manos de Estudio Merienda y el interiorismo de Laura Losada y Carlos Pinazo, "Vachata es una apuesta a largo plazo", cuenta su propietaria a Guía Hedonista. "Desde que abrí el 9 de octubre no ha habido día que no entrase alguien nuevo. Mi ilusión es vender nuestra horchata, con o sin azúcar, que es una bebida deliciosa, saludable y que puede convivir con un barrio tan exigente en lo gastronómico como Ruzafa".