VALÈNCIA (EP). La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de València ha aprobado suscribir un convenio de colaboración con la Fundación KM Zero Hub, por el que se le concede una subvención de 25.000 euros, para impulsar la innovación aplicada a la alimentación sostenible, la dieta mediterránea y sus vinculaciones con el turismo sostenible en València, dentro del contexto de la Capitalidad Verde Europea 2024.
Este marco de colaboración se realizará a través de cuatro líneas estratégicas como son la educación y sensibilización, la investigación y desarrollo de soluciones, la innovación y emprendimiento y la divulgación y promoción de buenas prácticas, según ha informado el consistorio en un comunicado.
Según se recoge en el documento suscrito, la línea 1 estima como primordial la educación y la sensibilización para fomentar una cultura de sostenibilidad y salud desde edades tempranas. Respecto a la línea 2, se considera crucial la investigación y desarrollo de soluciones en la innovación aplicada a la alimentación sostenible para abordar los desafíos relacionados con la seguridad alimentaria, nutrición, resiliencia en la cadena de suministro y cambio climático.
En la línea 3, se contempla como esencial la innovación y el emprendimiento en este ámbito para desarrollar soluciones creativas y sostenibles y, finalmente, la línea 4, destinada a la divulgación y promoción de buenas prácticas, establece como fundamental la sensibilización sobre los retos y avances en el sector, y sus vinculaciones con el turismo sostenible en València.
La concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, ha valorado que en el ámbito de la innovación alimentaria València demuestra "un firme compromiso en convertirse en un laboratorio europeo de innovación, a través de la promoción de proyectos de alto impacto que transforman la industria alimentaria".
Estas acciones, ha detallado, son "parte de una estrategia más amplia destinada a atraer y retener talento, así como a fomentar la creación de un ecosistema potente y sostenible de startups en la ciudad".
Estas cuatro líneas de actuación se han ido materializando en una serie de actividades llevadas a cabo durante este año, unas ya realizadas y otras por realizar. Así, en la línea 1 los escolares del colegio Sagrado Corazón de Vedruna participaron, del 11 al 14 de marzo, en 'Gastro Genius', un programa educativo donde los niños y niñas crearon soluciones para retos en el sector alimentario.
En la línea 2, se va a poner marcha a finales de este año y principios de 2025, la plataforma divulgativa multimedia 'Fooduristic Bites' y el informe anual 'Fooduristic'25'. Ambas herramientas buscan concienciar y sensibilizar a la población sobre "los retos actuales" en el sector alimentario y promueven la investigación científica y el desarrollo tecnológico.
En la línea 3, se ha celebrado recientemente, en el campus de la Universitat Politècnica de València, el programa 'The Foodtech Challenge 2024' en el que equipos de estudiantes universitarios de tercer y cuarto curso y de máster han vivido una experiencia inmersiva y práctica para conocer los perfiles del futuro, identificar necesidades, aprender qué buscan las entidades y proponer soluciones creativas y sostenibles para los desafíos alimentarios del mañana.
Por su parte, la línea 4 contempla cinco acciones más como son el encuentro 'Think tank sobre el futuro de la alimentación', celebrado el pasado mes de junio, y que congregó a 50 expertos nacionales e internacionales de la industria agroalimentaria, el sector primario, la comunidad científica, los fondos de inversión, los emprendedores, la restauración y organismos públicos.
El webinar 'Emprender y escalar el sector alimentario', realizado en colaboración con el programa Agrotec de la Universitat de València, con el objetivo de incentivar el emprendimiento en la búsqueda de soluciones para crear un sistema alimentario "más saludable, regenerativo y justo".
También la realización de dos a cuatro podcasts 'Fooduristic' para contribuir a lograr un futuro "más sostenible e inclusivo", el encuentro sobre el futuro alimentario con líderes globales denominado 'Ftalks the food changemarkers Summit LATAM', celebrado los días 2 y 3 de octubre en la ciudad de México, y la presentación, el próximo mes de diciembre en La Harinera del informe 'Think thank'.