Entre los percebes con caviar y beurre blanc —la salsa francesa de mantequilla emulsionada— y el chipirón de la ría a la brasa y cebolla caramelizada. En la misma sección que el pulpo seco o los loritos. Las piparras en Q’ Tomas? están en un sitio privilegiado y efímero: la sección de temporada. Lo que es estacional juega con la magia de la oportunidad única, de lo disponible por tiempo limitadísimo. También con lo que debería extenderse a muchos productos gastronómicos que consumimos sin pensar de dónde provienen ni cuál es su momento óptimo de consumo. ¿Qué tipo de hedonistas somos si consumimos sin buscar el mejor sabor? 

Olga Briasco calificó las piparras del restaurante de Arribas como «gloriosas», pero no son las únicas cocinadas en restaurantes del cap i casal que se llevan este adjetivo, el Bar X de Ricard Camarena hace latir su genética de barra y producto con unas finas y adictivas piparras, las tellinas de la huerta, las pipas cuando ya no tienes edad de estar en el parque escupiendo cáscaras.