VALÈNCIA. Fuertes ráfagas de viento soplan por las principales avenidas de València y a ti, que ya te habías abrigado con una chaqueta de plumas y un suéter de lana, solo te queda el consuelo de la bufanda y los guantes. El calor del plato de sopa cuando llegues a casa. No hace falta que nos lo recuerde el calendario, ya nos hemos dado cuenta: winter is coming (y sí, estamos tirando de ‘Juego de Tronos’, aunque forme parte del pasado seriéfilo). Así que para sobrellevar el tránsito de noviembre a diciembre, hagamos lo que mejor se nos ha dado siempre. Vamos a comer mucho, carnes y pescados, guisos y tapas, que todo caldea la tripa; y aunque nos encargaremos de defender nuestras nobles tradiciones, la del jamón y el vino, también nos agarraremos a las costumbres de fuera, desde el té británico al Black Friday americano, pasando por el recetario italiano. La agenda de esta semana rompe el hielo.

Lunes. Los peces y las carnes