Todos los bolsillos

Tonyina

Román Navarro

Tonyina fue el primer proyecto del cocinero Román Navarro. Recuerdo que cuando abrió hace once años, el concepto descolocó un poco a todos. Un bar que no era un bar. Una carta en la que el atún era el protagonista. Un interiorismo atractivo. Un ticket ajustado. Bar Tonyina abrió más de una senda, entonces poco transitada. Una década después, su propuesta sigue siendo honesta y más que consistente. Después de afianzar Tonyina, Román nos alegró la vida con la apertura de bodega Anyora y desde hace meses uno puede disfrutar de Tonyina en casa, bajo el paraguas de perTonyina. 


En confianza: Sus propuestas de fuera de carta lo han elevado y, solo por ellas, merece la pena visitar el establecimiento.


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Ventresca 'Pekin'