Todos los bolsillos

Tonyina

Román Navarro

En los barrios son esenciales esos bares que siempre están ahí, que siempre lo hacen bien y que, por lo que sea, olvidamos mencionar. La aparición de Tonyina, hace ahora una década, supuso un soplo de aire fresco para València. De repente un establecimiento que no era ni tradicional ni moderno, que no era ni caro ni barato, y donde lo mismo se libraba la batalla del menú del día, que unas jornadas gastronómicas. Aquí Román Navarro se reivindicó como uno de los hosteleros con más visión de la ciudad. El atún (¡la tonyina!) es el producto que protagoniza la carta, pero vaya con los pepitos de pastrami. Diez años; se dice pronto. 


¿Qué puedo encontrar?

  • Creativa

¿Qué pido?

Ventresca 'Pekin' soasada, con brócoli y lemongrass