No sabem el que hi ha en la Punta: com s'esmorza en el Bar Cristóbal
Ja hi vaig anar al Cristóbal i ho repetisc: no sabem el que hi ha en La Punta. Passem per alt una cuina de l'oralitat amb receptes transmeses de boca en boca, o com a molt escrites en un quadernet amb línies on una lletra antiga apunta les quantitats poc precises que es necessiten per a fer allipebre a nivell professional.
El guisat que es fa en esta casa no té cap punt extraordinàriament diferent. Allò que té, i s'aprecia, és el temps i l'afecte.
No és este el més original dels textos, però igual que al plat, al qual no se li poden exigir filigranes, els pocs paràgrafs que té reflectixen la potència dels quatre ingredients de la seua preparació.