Atraco Hedonista a... Marta Castillejo (Bar Trinchera)

1. ¿Qué preparas en casa cuando tienes invitados?

Hasta el momento nada.

2. Darte un homenaje para tí significa…

Disfrutar en la barra de Rausell con amigos y dejarse mimar por Jose, Chari y todo su personal.

3. Tu último descubrimiento gastronómico (Un bar, restaurante, un vino, un producto, un productor…) 

Sala de Despiece en Madrid. Estuve hace un par de meses y me encantó.

4. Tu última cena consistiría en…

¡¡No fastidies!! Todavía no he pedido turno (cómo decía mi madre).

5. ¿A qué le tienes miedo?

A tener miedo.

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

Probablemente el arroz con pollo y alcachofas que hacía mi madre.

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Una cerveza fresquita con un trocito de limón

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

El postureo

9. La cocina del futuro debería ser…

Aquella que no pierda de vista nuestras raíces, lo que somos, en definitiva lo que nos define.

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran? 

Como dice Rhett Butler en el final de Lo que el viento se llevó; francamente querida, me importa un bledo.

11. Última vez que pediste comida en Glovo y ¿qué fue?

Hace dos semanas, una hamburguesa de Hundred. Yo no suelo comer carne, solo como muy de vez en cuando. Otras veces me como media, pero esta vez no pude resistirme (está tan buena...) y me la comí entera con todas sus patatas al romero...  Y claro, acabé con una indigestión. Estuve día y medio sin probar bocado. .. La próxima vez, me tomaré media, como siempre. 

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Cualquiera que pueda compartir con alguien que quiero.

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.

Todos en los que mi madre estaba presente.

14. ¿A qué cocinero/a o persona vinculada al sector admiras? 

Hay que visibilizar a las mujeres en todas los sectores y ámbitos. Siempre nombro a Begoña Rodrigo, pero también me viene a la cabeza la fuerza de Rakel Cernichero, Paula Pons, Núria Morell, Noema Ortí, Alicia López de Bar X… son tías dignas de admirar…

15. ¿En qué país del mundo se come mejor? (No vale España)

Italia; de los que he visitado

16. Un placer culpable a la hora de comer.

En una mesa dos copas de vino, y a la noche se le fue la mano… chanchanchanchanchan, chanchanchanchanchan

17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo? 

Salir por la puerta

18. ¿Has conquistado a alguien por el estómago?

En ello estoy…

19. ¿Crees en los influencers foodies como herramienta de visibilidad para tu negocio?

Por supuesto, los tiempos han cambiado. Los influencers foodies son los nuevos críticos gastronómicos (salvando las distancias).

20. Un plato o producto que pienses que está sobrevalorado.

Laura Esquivel escribe en Como agua para chocolate qué; cuando se habla de comer, hecho por demás importante, sólo los necios o los enfermos no le dan el interés que merece. Por tanto, cualquier producto que no sea tratado con mimo y un poquito de fantasía.