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1. Tu última cena consistiría y con quien la compartirías

Mi última cena sería con mi familia, la gente que quiero y alrededor de un buen arroz y una picaeta variada en la montaña.

 

2. Tu comida menos hedonista (o qué comes cuando nadie te ve)

 

Soy adicta a los conguitos y a las papas.

 

3. Tu último descubrimiento gastronómico (un bar, restaurante, un vino, un producto, un productor…)

 

El último fue Bar Bèra.

 

4. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

 

Sería raro que no dijera la paella valenciana, pero los que más tengo interiorizados y más recuerdos me traen son el puchero de mi madre, la sopa cubierta de mi yaya materna y las habitas tiernas con aceite de oliva y menta de mi yaya paterna.

 

5. ¿A qué le tienes miedo?

 

Al fracaso, a perder el rumbo, a no recordar y a no estar si alguien que quiero me necesita.

 

6. ¿Qué preparas en casa cuanto tienes invitados?

 

Lo primero que hago es pensar en los gustos de quien invito. Pero optaría por una tortilla, una ensaladilla, croquetas…algo que me deje estar presente y compartir.

 

7. ¿Con que famoso te irías de vinos o de tapas?

 

Con Freddie Mercury, porque me gusta mucho la música y me encantaría escuchar cómo fue su vida, cómo afrontó el éxito y sus problemas.

 

8. ¿Por qué te gustaría que te recordaran?

 

Sobre todo, por ser buena persona, sé que suena a tópico, pero creo que eso lo es todo. También por los valores y por luchar por lo que quiero.

 

9. Lo que menos te interesa de la gastronomía es…

 

El egocentrismo, los que hablan sin respeto a nuestra profesión y los que venden humo.

 

10. Un plato, un ingrediente o una moda gastro que detestes

 

Como moda, diría que el boom de muchos locales que abren y se centran más en la decoración que en lo que realmente es esencial. Sitios que su oferta acaba siendo lo “vendible”.

 

11. Qué virtud valoras más en los demás

 

El respeto, la empatía, la sinceridad y la lealtad.

 

12. Y algo que no soportes de la gente

 

La falsedad y la negatividad.

 

13. ¿Qué llevas de comer o de beber a una casa cuando te invitan y quieres quedar como Dios?

 

Una tabla de quesos, algo de embutido y obviamente un buen champagne.

 

14. ¿Qué te quita el hambre?

 

El agotamiento mental y los problemas.

 

15. ¿Qué haces para desconectar del trabajo?

 

Darme un paseo, ponerme a hacer manualidades, escuchar música o tomarme una cervecita con Javi mientras arreglamos el mundo.

 

16. Un sueño por cumplir

 

Primero que el restaurante sea rentable, poder viajar por todo el mundo y conocer diferentes culturas y su gastronomía.

 

17. ¿Cuál ha sido tu último homenaje gastronómico?

 

Nuestro último homenaje fue para celebrar nuestros 2 años abiertos y fue en Origen, de Àlex Vidal, y disfrutamos muchísimo.

 

18. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

 

Mi restaurante perfecto sería el que me hiciera sentir en casa, el que lograra hacerme evadirme por un tiempo y en el que todas las piezas fueran en consonancia.

 

19. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía

 

Obviamente ese primer día que abrimos el restaurante, pero sin olvidar haber dado de comer a mis yayos y a nuestras familias.

 

20. Un productor/a valenciano/a con el que trabajes que deberíamos conocer

 

Asier y todo el equipo que forma Arat. Una empresa preocupada y cercana, de buen producto y que están encantados de abrirte las puertas de su casa y enseñarte cómo trabajan. Es un placer trabajar con ellos.