Las hamburguesas de Vicio aterrizan en València

VALÈNCIA. València se ha convertido en la cuna de las hamburguesas gracias a las cadenas que han aterrizado en la ciudad pero también a los proyectos con ADN valenciano especializados en este bocado americano. Es, además, donde se prepara la mejor hamburguesa de España y una de las mejores del mundo. Una oferta que en unas semanas se ampliará con el aterrizaje de Vicio, la firma creada por el ganador de la séptima edición de Masterchef, Aleix Puig, y Oriol de Pablo. 

En solo tres años, Vicio ha experimentado un fuerte crecimiento, propiciado por un ambicioso plan de expansión y su tirón en redes sociales, también impulsado por Messi y Griezmann, accionistas de la compañía. Así, tras su presencia en Madrid, Barcelona, Málaga, Sevilla o Zaragoza, ahora llega a la capital del Turia con un local dedicado al delivery y take away, cuya ubicación la firma prefiere no desvelar, de momento. Tampoco descartan contar con restaurante propio en un futuro y una vez este servicio comience a rodar. Por el momento y tras tres años de la creación de la firma, solo Barcelona y Madrid cuentan con un local donde saborear sus hamburguesas. 

En el caso de València, Vicio comenzará a operar a partir de la próxima semana, fecha en la que los valencianos podrán empezar a cursar los primeros pedidos y saborear hamburguesas tan icónicas como su cheeseburguer y cheeseburger trufada, además de algunas opciones veganas —a base de la beyond meat— o su clásica Pollos Hermanos. Sin olvidar sus entrantes o sus variedades de patatas —como las smoked bacon cheese fries y las parmesan truffle fries— y postres y batidos. 

Una nueva opción en la ciudad que se diferencia al resto por estar especializados en smash burger, que consiste en aplastar las bolas de carne contra la plancha y que estas caramelicen dejando una costra crujiente y un sabor más tostado. Además, el número de ingredientes es más limitado que en las tradicionales.

Las hamburgueserías toman València

Hace tiempo que la hamburguesa dejó de ser la reina de la comida basura para convertirse en un producto gourmet, con un nivel de sofisticación y de creatividad tan alto que ha conquistado el paladar de todo tipo de comensales, que se rinden a creaciones que rompen las líneas rojas —si las tiene— de la hamburguesa perfecta. Un producto donde la carne es la reina y se cocina de distintas maneras, ya sea a la brasa, en un Josper o en una Broiler. Un cambio de perfección hacia la burger que ha llevado a muchos a apostar por este tipo de negocio, especialmente tras la pandemia. 

Es el caso de Hundred, considerada por Joe Burger como la mejor hamburguesería de València. Abierta cuatro semanas antes de estallar la pandemia por los emprendedores Alex González y Ezequiel Maldjian, es desde hace pocas semanas una de las mejores hamburgueserías del mundo al lograr el tercer puesto de la prestigiosa lista The World’s Best Burgers. Un pequeño proyecto que ha ido creciendo y en València ya cuentan con cuatro locales —sirven semanalmente 16.000 hamburguesas—. Ahora, desembarcan en Madrid y próximamente en Barcelona para llevar sus burgers a otros lugares. 

Y de las mejores del mundo a la mejor de España porque la valenciana Jenkin’s y su hamburguesa Mirror-B —creada en exclusiva por el chef valenciano Eduardo Espejo— consiguieron hace unas semanas el título a Mejor Hamburguesa de España 2023, un título que revalidan. Una hamburguesería al estilo americano donde la carne Black Angus y se cocina en un horno Josper para dar un toque más ahumado. En València cuentan ya con tres locales. 

The Fitzgerald Burger Company es otro de los proyectos con ADN valenciano que han conquistado la ciudad y el resto de España, pues tras diez años de andadura ya tienen presencia en otras ciudades españolas. De hecho, fundada porlos hermanos Mario y Carlos Gelabert y propiedad al 50% de Tastia Group, tiene previsto un proyecto de expansión que pasa por la inauguración de diez locales en España. 

Y de los proyectos con ADN valenciano a las cadenas, como Goiko, The Black Turtle, TGB o Five Guys, y a los que ahora se suma Vicio.