Sara Folgado, Premio Talento Joven Guía Hedonista 2024

Es una de esas profesionales de sala que dejan huella. De las que no olvidas porque hace que te sientes en casa. Ese calor, esa profesionalidad y esa sonrisa la desplegó en los primeros tiempos de Gallina Negra. También en Habitual.  Luego fue Mamua Kitchen, uno de los delivery  más estimulantes que ha tenido esta ciudad, pero allí no podíamos desarrollar todo su talento.  Hasta que llegó Raro hace un año, el restaurantes puesto en marcha por Sara Folgado, Sergio Rozas e Ibai Bengochea, en la Alameda. Una bocanada de aire fresco para la zona que en solo doce meces se ha consolidado convirtiéndose en una de las mejores opciones para comer o cenar en Valencia.  Un restaurante que seduce por cocina y sala a partes iguales. Sara Folgado, al mando de esta última y de los vinos, redondea una experiencia que siempre es satisfactoria. 

Por ser ejemplo de profesionalidad. Por su dominio de la sala. Por hacer que el cliente se sienta en casa en cuanto cruza el umbral. Porque irradia luz y por ser la tercera pata de un restaurante un poco raro que nos conquistó desde el principio. El premio Talento Joven 2024 es para Sara Folgado, jefa de sala y sumiller del restaurante Raro. El premio fue entregado por el chef Jordi Morera, presentador y director del programa “La cuina de Morera” que se emite en À Punt.