La pregunta del titular, en realidad, más que un interrogante es un deseo. Al menos para parte de los que frecuentamos cierto tipo de restaurantes, en los que el menú degustación todavía reina y, muchas veces, también cansa.
Alemán de nacimiento, mediterráneo de corazón. Bernd Knöller es una de las personas que más ha trabajado por elevar la gastronomía de esta ciudad, primero desde El Ángel azul y más tarde desde Riff, el primer restaurante en Valencia en conseguir una estrella Michelin.
Oreja, yema, trigo y col; Bernd Knöller cada vez más esencial, cada vez mejor
A Bern H. Knöller le debemos muchas cosas. Este alemán llegó a nuestra ciudad hace ya más de treinta años. Lo que vio le gustó tanto que unos años más tarde decidió establecer aquí su restaurante, RiFF, ese comedor avantgarde que lleva con nosotros desde 2001.
Tiene narices que uno de los mejores arroces del año lo haya firmado un alemán: pero qué bonita es València
El restaurante ha reformado su cocina durante las vacaciones
Algunos de los mejores cocineros autonómicos imparten clases magistrales durante la cita de Feria Valencia. Hablan de carnes y pescados, pero también de proveedores y clientes