Agenda Hedonista: viva el arroz

VALÈNCIA. Ay, el arroz, ¿qué haríamos sin él? No solo es protagonista de algunos de los platos que más nos gustan –aquí puedes ver dónde degustar los mejores arroces de València–, sino que existe toda una ciencia –incluso religión– en torno a él. Tanto es así que este año se encara la cuarta edición de un máster que se dedica exclusivamente al arroz. Ahí es nada. El arroz es un elemento tan común que, además, es probable que te lo encuentres también en algunas de las otras propuestas que te traemos esta semana.

Este lunes –más que nunca– decimos: viva el arroz.

Lunes: un máster muy sabrosón

Que el arroz es uno de los productos más versátiles de nuestra gastronomía es algo a lo que prácticamente nadie se podría oponer. Se erige como una de esas verdades universales que aceptamos como ciertas –cómo no hacerlo–. Pero, ¿sabías que, además, el arroz es el protagonista de una formación reglada en la universidad? Como lo oyes –o lo lees–: este año la Universidad de Alicante acoge la cuarta edición de su Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada. En esta formación dedicada a profesionales y estudiantes de hostelería y gastronomía, el arroz es el protagonista, así como sus zonas de producción, técnicas de elaboración, y demás peculiaridades. El equipo docente al frente de la formación no podría ser más top –Quique Dacosta, Alberto Ferruz, Kiko Moya, José Manuel Miguel, Susi Díaz, entre otros– y, quizá por ello, las plazas son muy limitadas: solo veinte. Las prácticas se realizan en restaurantes Michelin de la provincia de Alicante, y el curso abarca de octubre a junio –con horario de lunes y martes–. Puedes conocer toda la información aquí. Eso sí: date prisa, puesto que el plazo de preinscripción finaliza este 15 de septiembre. ¡Suerte!  

Martes: las Fallas no caducan

Sí: has leído bien. Las Fallas todavía no se han acabado o no, al menos, en un sentido estricto. El motivo de ello es Colors al Cercle, un ciclo de charlas dedicado a visibilizar y concienciar, capitaneado por la artista drag Liz Dust y el director Carlos Giménez. ¿Cuándo? Todos los martes a las 20h en Muviment, la terraza del museo MuVIM. Durante el mes de septiembre, estas conversaciones sobre diversidad se centrarán, concretamente, en nuestra festividad más popular: en efecto, las Fallas. Este martes, los artistas falleros Manual Algarra, Carlos Carsí y Xavi Cap de Suro visitarán Colors al cercle para hablar de arte, fiesta, proceso creativo y aventurar cómo serán las Fallas del próximo año –todo, con un precio de 5€ sin consumición, aquí puedes adquirir tu entrada–. Por si el hambre aprieta, en la carta de Muviment encontrarás tapas como el hummus de garbanzo y remolacha, el paté de txangurro, los buñuelos de bacalao, las patatas bravas –con «salsa secreta»–, así como ensaladas, carne o pescado. Opciones variadas y, por supuesto, diversas.

Miércoles: renacer

Nada nos gusta más que la persiana de un restaurante alzada: ondeando, como la bandera de un barco. Es el caso de Alma del Temple, que vuelve a abrir sus puertas después de cinco años de ausencia. Abrigado por Caro Hotel, y situado en los mismos cimientos del lienzo más grande de la muralla árabe que se conserva en València –algo que le convierte en un espacio único– su propuesta gastronómica, liderada ahora por la joven –pero no inexperta– Sara Olmedo va un paso más allá. ¿Novedades? Su apuesta por el vino –«que aspira a superar los límites de lo obvio»– y la mezcla de bases tradicionales aderezadas con el «valor del tiempo» de sus fogones. Su horario es de miércoles a sábado, de 13h a 15:30h, y de 20h a 22:30h –puedes consultar la disponibilidad y reservar aquí–. A darle la bienvenida se ha dicho.

Jueves: ¿alguien ha dicho sushi?

Es así: hay días en los que el cuerpo pide sushi. Por supuesto, tienes la opción de pedir a domicilio o acercarte a ese restaurante cuyos platos te quitan el sentido –como nos pasa con Nozomi–, pero, además, ¿sabías que tú mismo puedes prepararlo? Sí, sí, aunque pueda parecerlo, no es nada difícil, especialmente si tomas nota de los consejos de cómo hacerlo en este curso dedicado al sushi que han organizado en Cooklovers. Con un precio de 55 euros, este taller que se celebra este jueves de 19 a 22 horas incluye las bases de las técnicas de elaboración, así como los ingredientes clave para preparar el mejor sushi en todas sus vertientes. Puedes inscribirte aquí. Solo de pensarlo, a una ya se le hace la boca agua.

Viernes: cafeína en vena

Desde Bluebell Coffee –uno de nuestros sitios favoritos para tomar café– ¡sortean una cafetera Sage! El motivo de este derroche de generosidad no es otro que su cumpleaños, ya que este año soplan las velas de su séptimo aniversario. Siete años ya desde que arrancó este proyecto que homenajea –y cómo lo hace– al café. Para conseguir la Sage Cafetera Manual Barista Pro se debe seguir a Bluebell Coffee en Instagram –su usuario es @bluebellcoffeeco–, comentar en esta publicación con quién te gustaría disfrutar de un buen café, y compartir la publicación en tus Stories. ¿Te animas?

Sábado: vino y ¿murciélagos?

Sí, puede sonar raro, pero los murciélagos y el vino tiene mucho más en común de lo que podrías pensar –ya lo adelantaba nuestra compañera Macarena Escrivá aquí–. Y es que desde Bodegas Enguera nos proponen visitar un viñedo lleno de murciélagos que, gracias a su presencia e intervención, potencian el control de plagas –específicamente, la plaga de la polilla del racimo–. De la mano de Sandra Córdoba, bióloga especializada en estos mamíferos voladores, podremos conocer los beneficios que aportan los murciélagos a la naturaleza y los mitos más frecuentes sobre ellos. La visita, con un precio de 15 euros, incluye también cata del vino ALIATS, maridado con tortas de embutido y tomate. Una experiencia tan atípica como especial que puedes reservar aquí.

Domingo: menudas chavalas

Chavalas es una película que habla de barrio –y cómo nos gusta aquí eso–, raíces, identidad, sueños y frustraciones. Sobre todo, frustraciones. En concreto la de Marta –interpretada por una magistral Vicky Luengo–, una joven fotógrafa de Cornellá que se avergüenza de sus orígenes y busca triunfar en la Ciudad Condal. Los elevados alquileres de Barcelona y la decepción de no labrarse un futuro con ninguno de sus proyectos la llevan a volver a su barrio de toda la vida y reencontrarse con sus amigas de siempre. Y eso significa risas –muchas–, pero también ciertas dosis de drama y desoladora realidad. El primer largometraje de Carol Rodríguez Colás –que obtuvo, por cierto, la Biznaga de Plata Premio del Público en el Festival de Málaga– rezuma sinceridad, sororidad y sensibilidad; tres «eses» que a esta servidora, en concreto, le atraparon y conquistaron. ¿Dónde verla? En cines. Si vas a los Babel, y antes o después te quieres rendir un homenaje, recuerda que el restaurante Tastem está a solo cinco minutos andando. De nada.

El arroz, en su punto y razón