VALÈNCIA. Es momento de defender lo nuestro, lo de aquí; de apostar por el comercio local y valorar el producto de proximidad. ¿Y acaso los restaurantes de cocina internacional que se prodigan por nuestras calles no forman parte de la misma identidad? Puestos a viajar, compremos un pasaje a la vuelta de la esquina. Desde allí nos trasladaremos al país vecino, esa bella Italia que está desperdigada por toda la ciudad, y cuya cocina venimos integrado desde hace años. Ya hablamos una vez de las muchas vertientes de su gastronomía que hay en València. Ahora que hemos recuperado las calles, podemos salir en busca de unas cuantas y aplacar el hambre de aventuras. Aunque claro, si de camino nos tropezamos con un café relajado o un almuerzo a la valenciana, no dudaremos en entregarnos a il dolce far niente.

Lunes. La pizza decana