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Página del periodista

vicent molins

mayo

abril

marzo

febrero

enero

restorán de la semana

Dalima

Por  - 

La ciudad necesitaba un peruano como Dalima. 

Un ultramarinos en la Alameda

Pope llega desde l'Eliana

Por  - 

Con charcutería y cocas de Xàbia por bandera, es uno de los fenómenos de la temporada. La charcutería ha vuelto, solo que ahora se come en barra. 

diciembre

noviembre

octubre

septiembre

VALÈNCIA A TOTA VIROLLA

Una Casa en Chaflán: o cómo vencer a la curva de l’Eixample

Por  - 

Uno de los proyectos de hogar más emblemáticos del año en València. La vivienda de València, de 165m2, se sitúa como una de las apuestas de los premios Dezeen en su edición de 2022. Lo hace partiendo del principio de adaptación y convirtiendo un problema en la resolución a una hoja llena de garabatos

agosto

julio

BITÀCOLA

Camondo: el museu que amaga l’extinció d’una família

Por  - 

Arribem a un arbre genealògic esgarrat. Al 8é districte de París, el cor financer de la ciutat, arraconat entre la vegetació d’un parc, un museu discret mostra una vida apagada fins a les darreres conseqüències. La vida d’una família que, havent dominat imperis, fou abatuda per la pròpia perplexitat.

hablar rodeados de huerta

Pablo Chirivella y Pep Ferrer: “Si me fuera de Tavella sería a Ca Pepico”

Por  - 

Es complicado definir ese maldito je ne sais quoi que hace que un lugar sea intransferible y exhale verdad, mientras que otro, por mucho que lo intente, solo se quede en trampantojo. La dificultad se sacude escuchando, y encontrando que es en la prioridad (aquello a lo que uno le confiere más importancia) donde se define la esencia. 

mayo

abril

marzo

febrero

enero

diciembre

noviembre

octubre

septiembre

agosto

julio

restorán de la semana

Kibō Restaurante

Por  - 

La zona de influencia alrededor de la zona de Aragón, dejando Mestalla al norte, ya no es la promesa de un popurrí de propuestas aseadas.

RESTORÁN DE LA SEMANA

Domèstic

Por  - 

La cristalera de Domèstic ha ejercido durante unos cuantos años, desde 2015, como el escaparate desde el que sentirse un poquito en casa para aquellos desarraigados con vidas laborales incompatibles con el hogar.

restorán de la semana

Leixuri

Por  - 

Como la tipografía vasca, Leixuri, acodado sobre su chaflán de Cirilo con Grabador Esteve, parece tallado en la piedra del Ensanche. Procedente de un medievo que viaja hasta 1982

mayo

restorán de la semana

La Regional

Por  - 

Hubo un momento en la historia del homínido reciente, en el que nuestro futuro degustativo parecía estar condenado al escaparate de una foodtruck

abril

restorán de la semana

Bluebell Coffee

Por  - 

Yolanda y Marian han elevado el nivel de aquello que se espera cuando entras en una cafetería

marzo

RESTORÁN DE LA SEMANA

Alcántara Bistrot

Por  - 

El primer intento de acercamiento a esta demarcación reciente de Extramurs salió rana. Restricción y lamento. Intentémoslo ahora antes de que una nueva plaga bíblica lamine el optimismo de la reapertura. Alcántara ha vuelto. Y con este bistró de barrio, su cocinera, que le da el apellido

CADA DÍA UN PLATO O RESTAURANTE A DOMICILIO

El Aprendiz

Por  - 

Puntos calientes donde las plazas y las terrazas se funden

febrero

enero

Gastronomia

L’Alter, on els arrossos sonen

Por  - 

Sempre que he anat a l’Alter he anat acompanyat, com enfilat, amb grups musicals que en la seua parada i fonda a València eren conduïts pel camí que voreja Picassent buscant la veritat. Los Planetas, La Habitación Roja, Second, Revolver, Sidonie, Nudozurdo, Los Secretos, Bigott o Los Coronas han fet el mateix passeig. Hi ha d’haver una correlació espontània entre la qualitat dels arrossos, la seua naturalitat i la seua aportació vitamínica abans d’un concert. Si l’arròs és ciència, les seues maneres són artístiques. I l’art atrau l’art. O ha de ser l’escalinata coberta que, d’entre els tarongers, conduïx a l’interior amb l’actitud de qui entra a jugar-se la nit. Un pelegrinatge.

diciembre

València a tota virolla

Hay una verdad desnuda en La Finca Roja

Por  - 

En la colmena entre manzanas imaginada por Viedma, como en una transarquitectura holograma desde Viena a la calle Jesús, Francesc Rifé ha desnudado una verdad que andaba escondida

noviembre

gastronomia

Ca Pepico, cent anys de culte a Bacus en un carreret de l’Horta

Por  - 

Compta amb un gran avantatge. Aparentment està en cap lloc, en un dels destins recòndits que l’Horta proposa tan a prop de l’aïllament com del centre de la civilització. Travessat entre infraestructures, al límit de les geografies. Això és Roca, el baixador de tren (en germanor amb Cuiper) que té fama de no haver vist mai baixar cap passatger. Un punt a favor que, casualment, fa dos telediaris era just un hàndicap i la presumpció de la irrellevància. Però Ca Pepico sempre s’ha aprofitat del pas, com una venda on els tractants anaven per a abraçar l’afecte abans d’entrar a la ciutat.

restorán de la semana

La Raspa

Por  - 

El puente de las flores es una alfombra roja con la que cubrir el Túria y permitir que al cruzar en dirección a las puertas de l’Eixample entremos con los pies limpios

octubre

restorán de la semana

Ramen Kuma

Por  - 

Kuma tiene alma de puesto callejero. Podría, como un animal en camuflaje, evolucionar su fisionomía dependiendo del contexto

septiembre

agosto

julio

restorán de la semana

La Otra Parte

Por  - 

Demasiadas veces retiramos la vista a los que ya estaban allí, a los que llegaron cuando nadie llegaba y desde entonces se han mantenido sólidos

restorán de la semana

Horchatería Vida

Por  - 

Los caminos nuevos hacia un verano tan imaginario como éste, llevan más a las partidas que a las avenidas

restorán de la semana

Apapacho

Por  - 

Hoy, en momentos imaginativos para abrir un restaurante… abrir un restaurante el primer día después de un confinamiento de cerca de tres meses

mayo

abril

marzo

Gargamell

Retrogusto, el plaer de la cafeïna està servit

Por  - 

L’aventura d’obrir un negoci del plaer deu tindre dos vies: buscar les dreceres necessàries per a que el plaer puga repercutir en trobar beneficis multiplicadors o, el més difícil encara, resistir-se a les bicoques i no oblidar allò fonamental, que és buscar i difondre eixe mateix plaer. És el que han fet estes dos alquimistes del café, que connecten la ciutat de València des de la seua parada del Mercat Central.

febrero

enero

restorán de la semana

Voraz

Por  - 

Jorge Moreno suele retirarse a lo alto del castillo de Alicante, avanzando con paso firme hasta una de esas alturas donde la gravedad parece detenerse y su mundo -en apariencia muy agitado- se pone en calma absoluta

diciembre

restorán de la semana

Sonata 32

Por  - 

Hay pocos lugares tan desoladores en su mutación día/noche como la calle de Colón, hecha rambla para rebajas

noviembre

restorán de la semana

El Observatorio

Por  - 

El Observatorio es esa incisión en el cemento todavía fresco. Un hackeo al sistema

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