Hoy es 14 de agosto
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Página del periodista

vicent molins

julio

Restorán de la semana

Ultramarinos Huerta (Mercader)

Por  - 

A Oscar Casasnovas le gustan los espacios señeros por lo mismo que le gustan los platos de siempre, los que han acompañado parte de nuestra cultura gastronómica, de padres a hijos: porque son el vínculo resistente con lo que somos. 

PLATO DE LA SEMANA

Pulpo a la brasa en Bacai

Por  - 

En la nueva Malilla, el barrio que mira -más allá de Russafa- a una València que parte de cero, hace pocos meses abrió Bacai.

junio

RESTORÁN DE LA SEMANA

Baldomero

Por  - 

En los últimos diez-quince años, conforme proliferaba una tipología de locales similares, ajenos al entorno, que podían estar en València como en Florencia, sonaba en consecuencia la cantinela de que era más fácil encontrar en València un cebiche que un figatell, sushi antes que titaina y brioche antes que cocas. 

PLATO DE LA SEMANA

La gilda de La Cosmo (Málaga)

Por  - 

Dani Carnero ha entablado en el centro de Málaga un tridente de propuestas interconectadas que explican a las mil maravillas su manera de concebir el comer.

mayo

RESTORÁN DE LA SEMANA

Ostras Pedrín (Ciencias)

Por  - 

Si hubiera que elegir una de las mejores ideas de la València gastronómica de la última década, entre el top10 debería incluirse a Ostras Pedrín. 

abril

marzo

RESTORÁN DE LA SEMANA

Comparte Bistró (Madrid)

Por  - 

Cuanto menos novedad es, más me gusta. Comparte Bistró se encamina hacia su etapa de madurez una vez dejado atrás el frenesí de los inicios, estar de moda y llevarse todas las lisonjas de una apertura en el centro de la diana.

febrero

RESTORÁN DE LA SEMANA

La Cavina 

Por  - 

Pensar en el restaurante de una tienda, bajo el paraguas de una marca, limita la seducción.

enero

diciembre

PLATO DE LA SEMANA

Nigiris de Shinkai Tastem

Por  - 

Cuando Tastem -o lo que es lo mismo, Ulises Menezo- abrió hace más de 20 años, València no era esta València ni la cultura de comer japonés era la que es ahora: directamente, no era.

noviembre

RESTORÁN DE LA SEMANA

Acapulco Bar

Por  - 

Acapulco es, posiblemente, uno de las aperturas más infravaloradas de la ciudad, en un año por lo demás poco fértil en novedades lustrosas.

octubre

PLATO DE LA SEMANA

Strozzapreti de Piero Ronconi

Por  - 

¿Qué hace que un cocinero abandone uno de los proyectos gastronómicos con más empuje de la ciudad para montarse un rincón (literalmente) en el borde de la calle del Mar y ponerse a servir pasta como un descosido? Qué va a ser: la pasión. Provocadora de caminos imprevistos y también de sorpresas gratificantes.

septiembre

RESTORÁN DE LA SEMANA

Senzillo

Por  - 

 El antídoto de los Morales contra la València pequeña.

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