Dos novedades para el 2018

Unos que llegan y otros se van, y este año que comienza nos trae buenas nuevas. Dos espacios gastronómicos de primer nivel verán la luz en Valencia, concretamente en el Ensanche, uno de ellos en el corazón del mismo junto a la Gran Vía Marqués del Turia, y otro en la zona del Ensanche más próxima a la Avenida del Reino de Valencia.

El nuevo restaurante en la céntrica y casi icónica Plaza de Cánovas del Castillo ocupará el bajo que en su día albergó al mítico Plaza y en sus últimos tiempos a la no menos mítica sala Un Sur. El proyecto arquitectónico y de interiorismo correrá a cargo de Sergio Adelantado (ex-presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana) y por lo tanto un apasionado de la arquitectura y la gastronomía. La dirección gastronómica la asume Manuel Alonso, quien cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol en su Casa Manolo en la playa de Daimús. Y el diseño gráfico, asunto que cada vez cuidan más los restaurantes, será obra de la diseñadora Isabel Rincón de Arellano, actualmente socia en Gallén + Ibáñez.

Cruzamos la Gran Vía y enfilamos la calle Salamanca, epicentro de la movida valenciana allá por los 90 y antes de llegar al Colegio del Loreto, en una perpendicular se ubicará el nuevo proyecto del inagotable empresario de la restauración Valentín Sánchez Arrieta, –Valen & Cia y Al Tun Tun– quien siempre nos sorprende y nos alegra el estómago y el espíritu con sus propuestas innovadoras.

Pese a la discreción con que se está llevando esta iniciativa, lo que ha llegado a nuestra redacción suena muy bien. Un gran espacio diseñado por Francesc Rifé, quien ya ha realizado algunos de los restaurantes más espectaculares de Valencia. Un gran mercado donde sucederán muchas cosas, encontraremos variedad de espacios y conceptos gastronómicos y tendrá al mando en cocina a un chef de prestigio que aún está por desvelar. Pronto más noticias.