Un tomate de aquí, una coliflor de allá o 54 toneladas de plantones de algarrobos como los que robaron en Bétera el pasado noviembre. El huerto, en mayor o menor escala, es otra de las problemáticas del agro.
Es un tema que va para largo… y que nos preocupa. Por eso, continuamos buscando reacciones en cocineros y cocineras de la Comunidad Valenciana: también queremos escuchar sus voces, no solamente deleitarnos con sus platos.
Hi ha un bar on tens pràcticament totes les opcions esmorzadores possibles al teu abans. Des d'un entrepà econòmic de barra fins a les mescles més innovadores, en Bodega Domingo tot és possible.
Presente en cartas invernales de restaurantes mediterráneos al borde del mar, en el ‘gunkan’, en la cornisa cantábrica y en los ceviches de Tijuana, Baja California.
A la socorrida pregunta que le hacen a una valenciana viviendo en Madrid, de dónde comer uno bueno en la capital, estas son mis respuestas.
En la comida de cada día puede estar tu lozanía, tu vitalidad, tu belleza y tu salud, o puede estar la enfermedad, la vejez prematura, la obesidad y el desconsuelo.
Mientras la mayoría de la población mira hacia otro lado, hemos querido saber la opinión de varios cocineros y cocineras sobre las reivindicaciones de los agricultores. Es un tema que nos remueve: por algo se llama sector primario, porque es lo primero. Y sin eso, no hay nada. Tampoco gastronomía.
Tots els actors implicats coincidixen: l'atenció al client i l'especialització en els bars i restaurants valencians han millorat moltíssim en l'última dècada. I això s'aconsegueix amb una recepta molt senzilla: molta formació.
Han roto la maldición de la esquina 45 de la calle Cavallers, donde no funcionaba ningún negocio de restauración. Cumplen un año representando el sabor de Italia con un gran compromiso por la calidad, los valores italianos y el recetario de Bianco Laura.
Visitamos la almazara murciana donde se produce uno de los mejores aceites de oliva virgen extra ecológico del mundo. Con más de 90 premios a sus espaldas, los monovarietales de esta pequeña empresa familiar están presentes en multitud de restaurantes gastronómicos en España.
La sacudida previa llega siempre de manera inesperada. Pero es en la primera cita donde las cartas se ponen sobre la mesa. Elegir el escenario adecuado no asegura el éxito del amor, pero ayuda a hacerse una idea de lo que vendrá.
Cristina Rubio y Giorgio Bollini, junto a sus dos hijos, Claudia y Iago, se han afincado en Tormos (Alicante), desde donde han lanzado la campaña “SOS, Salva un mandarino”, un generoso modelo que pretenden que sea replicable y que fomente el cambio de agricultura tradicional a regenerativa, empezando por su parcela de 400 mandarinos.
Per passió o per obligació, els músics són consumidors compulsius de pizza. Hui coneguem les seues pizzes i pizzeries de capçalera.
Si quieres lentejas las comes y si no, asume las consecuencias: mañana es 10 de febrero, Día Mundial de las legumbres.
Semillas como ingrediente y como concepto para una cocina con futuro.
Un informe reciente de Facua - Consumidores en Acción revela que lo que pagamos por la cesta de la compra se aleja —y mucho— de lo que recibe el productor.
Dark kitchens, personal chefs, cenas clandestinas y otros modelos heterodoxos que defienden la gastronomía mediterránea saludable y casera en Valencia.
El investigador Casimir Romero, la ilustradora Aneta Tarmokas y el archivista Álvaro Ibáñez han presentado un precioso proyecto editorial que aúna etnografía y gastronomía.
Lo llaman “food atelier”, y podría estar en cualquier capital europea, pero está en Alicante
Con permiso de las alcachofas, diosas supremas del invierno vegetal, los calçots son estrellas de la temporalidad y mojadas en salsa romesco, una fiesta mediterránea
