Llegó al mundo del vino por azar y desde entonces ha estado entrenando el olfato hasta convertirse en una catadora de renombre internacional, no solo de vinos, también de puros, quesos, destilados, cafés, cervezas, aguas, champanes… Además de una reconocida sumiller, esta licenciada en psicología es la directora de los restaurantes de Quique Dacosta en Valencia
1. ¿Quién cocina en casa?
Nadie
2. La verdad, ¿las madres cocinan bien?
Si probaras las albóndigas de mi madre entenderías que la mía sí.
3. ¿Qué tendría que hacer un cliente para que le echases de tu restaurante?La mala educación.
4. ¿Quique o Ricard?
Esta pregunta… ¿va en serio?
5. ¿Cuando pisaste un Mc Donald's por última vez?
Hace poco, lo crucé para ir de una calle a otra.
6. ¿Es para tanto la paella?
Es para tanto el arroz.
7. Me avergonzaría admitir ante mis compañeros que…
Me pregunto qué me aportaría admitir ante mis compañeros algo que me avergonzara…
8.¿Te preocupa Tripadvisor?
No en concepto. Me preocupa que, en muchas ocasiones, lo que leo en Tripadvisor no es lo que el cliente nos ha transmitido en el restaurante.
9. ¿Mariscada o cocido?
Mariscada y cocido de mi madre.
10. Lo más raro que has probado nunca.
Gusanos vivos. Me supieron a pescado.
11. ¿Has llorado (de emoción) al probar algún plato?
He tenido un “coup de coeur” con un vino, pero todavía no con un plato.
12. ¿Soportas la crítica gastronómica?
Claro que sí.
13. Una canción para abrir boca.
“Dou you really want me back” de Broken English.
14. Mi cena de los domingos por la noche es...
Los domingos que ceno en casa, suelo cenar sopa de pescado.
15. ¿Un cocinero debe entender de vinos?
Sí, por supuesto, ya no solo por comunicación con la sala, sino por poder entender completamente la experiencia del cliente y cómo percibe sus platos.
16. La última vez que fregaste un plato.
Esta mañana.
17. ¿Participarías en un reality de cocina?
Por el momento, ser una “talent woman” mediática no es mi prioridad.
18. Tu recuerdo más potente ligado a la cocina es...
Tengo recuerdos claros y nítidos de magníficas sensaciones de platos armonizados con algunas bebidas.
19. ¿Has comprado el pan en la gasolinera?
No, que yo recuerde.
20. La ciudad de España donde mejor se come es…
La que tenga la mejor bodega en sus restaurantes.