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Página del periodista

Guía Hedonista

noviembre

MARIDAJES

Cinco buenas razones para brindar esta Navidad

Por  - 

Heineken España propone distintas variedades para acompañar las comidas, cenas o aperitivos navideños. Cruzcampo Edición limitada Navidad, El Águila Sin Filtrar, Heineken®, Amstel Oro 0,0 y la edición especial de Ladrón de Manzanas son algunas de las alternativas que no pueden faltar estas Navidades

ELS MAGAZINOS

Un mercado con mucha(s) historia(s)

Por  - 

Permanecer unidos, tirar del pasado para construir el futuro, y hacer comarca. Esta es la filosofía de Els Magazinos, el mercado gastronómico de Dénia, con una veintena de puestos singulares

EL CAFÉ DE RICARD CAMARENA, BY DON GALLO

Ricard Camarena y Don Gallo presentan el café de los gastrónomos

Por  - 

El Café de Ricard procede de una finca de Colombia, una de las pocas a cargo de una mujer, y se caracteriza por sus notas dulces y afrutadas. El cocinero valenciano comparte valores con la firma de café de especialidad, ya que ambos apuestan por la materia prima y el proceso artesanal

octubre

septiembre

julio

VALENCIA CUINA OBERTA

Saiti recibe el premio Modo Valencia On al menú más sostenible y autóctono

Por  - 

El jurado de Valencia Cuina Oberta, compuesto por especialistas gastrónomos y del mundo de la agricultura sostenible, ha valorado el uso de variedades tradicionales y productos de cercanía, locales y ecológicos

Entre los 58 restaurantes participantes, que plantean interesantes propuestas de temporada, destacan también los otros dos finalistas: Lienzo y Levante Benisanó

 CERVEZA DE MIEL URBANA

Lienzo regresa con una cerveza de colmenas de El Cabanyal y el Jardín Botánico

Por  - 

El restaurante reabre sus puertas con un nuevo menú de temporada que incorpora ingredientes locales: cotxina, pebrella,cacau del collaret, higos, carnes autóctonas...

El restaurante está preparando un novedoso servicio de cocina a domicilio para adaptarse al momento actual, donde incluirá algunos de los platos y tapas más señeros desde sus inicios

junio

EN CALLE BÉLGICA

El séptimo restaurante de The Fitzgerald Burger en València es... rosa 

Por  - 

Se trata de una PINK EDITION donde el color rosa es el protagonista en todas sus tonalidades, con la misma esencia original, creativa y gamberra de siempre

The Fitzgerald ha desarrollado una nueva APP con doble objetivo: asegurar el distanciamiento social evitando colas y mejorar la operativa en el proceso de realización de pedidos

mayo

arranca el plan de ayuda a restaurantes y bodegas

DE AQUÍ: consume local, apoya lo nuestro

Por  - 

El plan transversal de apoyo a restaurantes y bodegas de la Comunitat Valenciana se pone en marcha. Sector privado, asociaciones empresariales, federaciones y organismos públicos dan los primeros pasos en el plan de ayuda a nuestros restaurantes y bodegas: si queremos ayudar, es ahora o nunca.

abril

marzo

febrero

20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... Bernd Knöller 

Por  - 

Alemán de nacimiento, mediterráneo de corazón. Bernd Knöller es una de las personas que más ha trabajado por elevar la gastronomía de esta ciudad, primero desde El Ángel azul y más tarde desde Riff, el primer restaurante en Valencia en conseguir una estrella Michelin. 

20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... Nicolás Román (Àtic Alameda)

Por  - 

Después de pasar por Londres, Barcelona y Madrid, donde trabajó en reconocidos restaurantes como el del Hotel Urban o Florida Retiro, recaló en Valencia para ponerse al frente de Palau Alameda. Allí elabora una cocina costumbrista reinterpretada con las técnicas internacionales más novedosas. Hace menos de un mes consiguió el primer premio en el Concurso de Tapas de Madrid Fusión

20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... José Martínez (El Gastrónomo)

Por  - 

José Martínez es la segunda generación al frente de El Gastrónomo. Además de propietario, lidera la sala manteniendo el exquisito servicio que siempre ha caracterizado a este restaurante. Verle preparar su ya clásico steak tartar o sus deliciosos crepe suzette es una maravilla.

enero

NUEVO festival gastro cultural

València está siendo un Festín

Por  - 

La primera edición de este festival, que se celebra del 24 de enero al 2 de febrero, está congregando a decenas de amantes de la gastronomía y el arte en 14 espacios emblemáticos

CENA MARIDAJE EXCLUSIVA

Carne madurada y vino tinto, ese matrimonio

Por  - 

El restaurante Meat Market organiza una velada especial durante la que maridará las especialidades de su carta con vinos exclusivos de Abadía Retuerta, resaltando una vez más el buen entendimiento entre estos dos clásicos de la gastronomía

ediciones plaza amplia su ecosistema gastronómico 

Guía Hedonista y 5barricas se hermanan en busca del placer total

Por  - 

Ediciones Plaza amplía su ecosistema gastronómico con la incorporación de 5 barricas, que se une a Guía Hedonista y suman esfuerzos para seguir relatando el día a día de esta generación única de cocineros, cocineras, bodegas y viticultores de la Comunidad Valenciana

20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... Sergio Mendoza (El Observatorio)

Por  - 

Sergio es delirante. Para lo bueno, que es ese Observatorio nacido de su creatividad, y para lo malo. Puede hacer que el caos se desate en cuestión de segundos, y de ahí que se pase media vida metido en la cocina, con el cuadrante de horarios a rastras. En realidad se formó como diseñador, y a eso se dedica: a diseñar ideas galácticas, astronómicas y comestibles

noviembre

20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... Luis Asensio

Por  - 

Luis Asensio es uno de los chefs con más futuro de la ciudad. Después de un tiempo al lado de Vicente Patiño, el joven cocinero se tomó un respiro, aunque no le ha durado mucho tiempo la tranquilidad. En la actualidad trabaja en los fogones de Yarza, asesorando al bar Marvi y dando clases de cocina en Valencia Club Cocina. 

VALÈNCIA EN LA GUÍA MICHELIN

Brilla València

Por  - 

Ricard Camarena ya no está solo, El Poblet se une al club de los dos estrellas Michelin en la ciudad y La Salita alcanza el primer y merecidísimo astro 

'ALIMENTA TU TALENTO'

Carla Peyron gana la IV edición del concurso de tapas GMchef 

Por  - 

La segunda posición ha sido para la manchega Cristina Ramírez del EFA La Serna de Bolaños de Ciudad Real y el tercer lugar ha sido para el formenterense David Padilla del CETT de Barcelona

El jurado formado por 14 estrella Michelin, ha contado con los chefs Martín Berasategui, Erlantz Gorostiza, Fina Puigdevall, Clara Villalón y el periodista gastronómico Jesús Terrés