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El hotel AR Diamante Beach ha sido galardonado en la categoría Mejor Director General y The Cookbook Hotel, en la categoría Mejor Hotel Boutique de Lujo
Tiene rock; en la cocina, en la cara. Cuando Gourmet Catering decidió ponerlo al frente de Contrapunto Les Arts, sabía lo que se hacía. De Ayora a la 'capi', y sin perder el riff. A Pablo Ministro le va la marcha, y para muestra, este atraco
Socarrat studio diseña un logo que representa la evolución de esta entidad en los últimos diez años
Hoya de Cadenas Reserva, de Bodegas Vicente Gandia, seleccionado como el mejor vino en relación calidad-precio de España
El chef con tres estrellas Michelin amplía su oferta gastronómica en Valencia con un nuevo concepto centrado en la cocina de producto
La Feria de Muestras se ha visto invadida por la cocina y pone a València en el foco de los grandes eventos gastronómicos
Nosotros te damos las armas; tú libras la batalla
Un centenar de profesionales del sector se reúnen para criticar "la invisibilidad"
CEAR Valencia enseña a cocinar 10 platos de México, Venezuela, Nigeria, Palestina, El Salvador, Gambia, Marruecos y Siria
Del 8 al 18 de noviembre se celebra la quinta edición de la ruta gastronómica impulsada por Cerveza Turia
Nicolás Román actualiza la oferta gastronómica con productos de temporada
En '2 Estaciones' siguen siendo dos. Está Alberto, Patxi para los amigos, y a su lado siempre Mar. Los ojos alegres, la sonrisa perpetua y las respuestas, igual de espontáneas
De las doce medallas que otorgó el certamen, al que se presentaron 60 vinos, siete fueron a parar a las bodegas asociadas
Una lista de greatest hits para la semana
•Un grupo de afortunados disfruta de una jornada única de deporte, gastronomía y arte urbano
•La Mancomunidad Espadán-Mijares está formada por 15 municipios del Sudoeste de Castellón que preservan y visibilizan el atractivo de su territorio
La novedad de este año son los desayunos healthy y el cambio de identidad corporativa
El local cuenta con una superficie de 460 m2 distribuidos en dos plantas y dispone de un aforo superior a 120 personas
La feria crece en oferta y da un salto cualitativo en sus contenidos para atraer al público profesional
Son días de fiesta. Vivamos como si no estuviéramos muertos
Mauricio Giovanini, Diego Jacquet y Pablo Vicari cocinan en València
Todavía no ha cumplido los 30 años, pero ya apunta maneras de gran cocinero, con talento para los platos de cuchara, respeto por el producto y una ensaladilla rusa aprendida de Vicente Patiño. Ni un año lleva al frente de su propio negocio, que ya constituye un refugio en El Ensanche de València
La Universidad Politécnica de Valencia y la cervecera valenciana ZETA colaboran en este proyecto, que ya ha conseguido aislar tres cepas potenciales
El proyecto más emblemático de la cadena MYR hoteles, del que se lleva hablando cerca de un año, inaugura su restaurante a cargo de Nacho Romero y la coctelería de Iván Talens
La carta de estos establecimientos presentará una variada oferta de platos cocinados con el cerdo como ingrediente estrella, como las alubias blancas de León con lingote de cochinillo o el rotí de cochinillo confitado
Oficialmente es otoño, oficialmente está lloviendo
¡Habrá que comer y beber!
El Consejo Europeo de Cofradías Gastronómicas concede a la bodega valenciana el premio “Aurum Europa Excellence Enogastronomic”
La inauguración ha tenido un sorteo solidario a favor de Pequeño Deseo
Diez puestos de gastronomía variada y espíritu calljero
Los hosteleros organizan las V Jornadas Gastronómicas en torno a los arroces para fortalecer el turismo de la zona
El restaurante Vlue Arribar gana el primer concurso internacional de Steak Tartar
Guía Hedonista ha hablado con el cocinero asturiano más popular de Estados Unidos, aprovechando que participa en la 20ª edición de Gastronomika San Sebastián
La gran fiesta de la carne, que se celebra del 12 al 14 de octubre en la Marina de València, tendrá 30 puestos de comida y contará con 22 chefs de toda la Comunitat
Con 27 años, el actual jefe de cocina de Chila es el próximo invitado de las jornadas 'Los Hermanos sean Unidos'
La empresa valenciana inaugura su primer restaurante especializado en el centro de Valencia, con una propuesta de poké basada en la calidad y respetuosa con el medio ambiente
Se trata una colección de recetas de arroces tradicionales y creativos
Fotogalería AQUÍ
El encuentro se enmarca dentro de las actividades organizadas por Conhostur, FEHV y Turisme Comunitat Valenciana
Y alabado sea su reino... en València
La II edición del Festival Gastronómico consolida Dénia como capital gastronómica
El cocinero de Roca-Cuiper vuelve a sus orígenes y a su barrio de L’Horta
Ya contaba con un establecimiento en la calle Azagador de Alboraya, además de Torrent, Gandia y Castellón
Calienta el plato, la copa y el estómago
Acogerá a 60 personas en el comedor y hasta 50 comensales más en una sala para eventos
El chipirón de Elena Arzak, el atún de Dani García o la suculencia de Pepe Rodríguez marcarán un encuentro lleno de creatividad
En su tercera edición, el festival se sitúa en el antiguo cauce del Turia, entre el Puente de las Flores y el de La Exposición. La feria es de entrada libre, del 20 al 23 de septiembre, con música, actividades y mucha gastronomía
Los tres primeros puestos de la clasificación del 58 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca recaen en la terreta
Tranquilo, ya te hemos hecho el plan
La fiesta más popular de Múnich aterrizará en Valencia durante once días de octubre
En La Marina real se darán cita cocineros, músicos, bartenders, bodegas y firmas de postres singulares para despertar el apetito más primario
Ayuntamiento, Amstel y Mercavalència colaboran en la iniciativa, que este año programa simultáneamente cerca de 40 actividades en 14 mercados
La plaza del Ayuntamiento acogerá la lectura de una declaración institucional, además de diferentes actividades de ocio para proyecta València como destino turístico en el #Worldpaelladay
Es una de las Cofradías más antiguas de Europa, que data del S.XIV y sólo hay un 10% de mujeres. Navas es la única española
La cita será el 2 de octubre en el CIPFP Cheste
El restaurante de alta cocina mexicana impulsa un programa de eventos para conmemorar su fiesta nacional
Rafa Soler, Alberto Ferruz, Nazario Cano y Juanfra Valiente participan en la VIII Muestra de Enoturismo y Gastronomía de La Marina Alta
La película 'Y en cada lenteja un dios', protagonizada por Luis Moya, Kiko Moya y Alberto Redrado, habla sobre el reencuentro familiar y la vuelta a los orígenes en los productos y las ideas
Amarás el taco (casi) tanto como la paella
La nueva edición del certamen contará con reputados cocineros como Elena Arzak, Pepe Rodríguez, Oriol Castro, Pepe Solla o Dani García, con Quique Dacosta como comisario gastronómico
El mes de los libros y los estuches, pero también de los reencuentros y la esperanza. Bienvenido seas
La prestigiosa guía Semana Vitivinícola otorga el primer puesto de su categoría a la bebida de Bodegas Vicente Gandía
Los últimos días de julio son sofocantes, pero está en tu mano refrescarlos con algunas de estas propuestas
El Celler Cataruz está liderado por una mujer valenciana, sin raíces ni tradición vinícola
La bodega familiar lanza una bebida delicada y fina
Los días más calurosos del año... y tú con hambre
El espacio conjuga la oferta gastronómica de calidad con unas vistas privilegiadas de la ciudad
Acevin recibe cerca de 100 candidaturas a los Premios de Enoturismo y lo celebra con su público
El centro cultural y Cervezas Alhambra invitan al cocinero con el que el proyecto gastronómico inició su andadura en 2016
El restaurante de la mesa única estrena nuevo menú
Pep Mayans retoma el negocio familiar para ofrecer una propuesta gastronómica de calidad basada en la tradición
Una semana para disfrutar del mejor producto local, pero también de las recetas con tradición, de los cocineros con futuro y del plato por antonomasia. Sí, hay paella
Jose Alberto Muñoz Guimera, de Latabarra Multibar, se alza con el primer premio
El valenciano Rafael Sánchez es el protagonista de la serie especial de carteles que están tomando las calles de la cuidad
La fruta valenciana vuelve a ser protagonista
Que no, que no; no pasarás hambre ni sed
El espacio conjuga una oferta gastronómica de calidad con unas vistas privilegiadas de la ciudad de Valencia
El nuevo establecimiento cuenta con más de 160 metros cuadrados y una bodega incorporada
Se trata de la propuesta de Bodegas Vicente Gandia para este verano
Quique Dacosta, Manuel Alonso, Raúl Resino, Begoña Rodrigo, Mª José Martínez y Alejandro Platero presentan al mercado italiano tapas elaboradas con producto valenciano
El concursante valenciano de MasterChef, Toni Carceller, presentará su nuevo foodtruck bautizado como “El Esbirro”
El calor ha despertado de su letargo a los mosquitos y las cucarachas. Mmm, ¿no se te abre el estómago?
Con más de 1.800 referencias, la guía pionera en clasificar las muestras por variedades, se sitúa entre las más amplias de España.
La Agència Valenciana del Turisme y Conhostur promueven una acción de promoción internacional para poner en valor la calidad de la cocina valenciana
Para Manuel Alonso, cocinar es vivir y vivir es cocinar. En 2011 toma las riendas de la cocina de Casa Manolo, el local que abrieron sus padres, su gran inspiración, en la playa de Daimus. En pocos años, la cocina de Alonso hace que aquel chiringuito reciba los más altos reconocimientos que culminan con su primera estrella Michelin en 2014
Solo tres vinos españoles han sido elegidos
Abre el quinto local de Sorsi e Morsi en Valencia. Este jueves 21 de junio, se inaugura su nuevo local, muy cerca del mar, en la zona de La Patacona
Helados, cócteles, chiringuitos... y que brille el sol
Los dos prestigiosos chefs prepararán juntos una cena
Este jueves comenzaron las jornadas del atún que el restaurante Apicius lleva celebrando desde hace tres años, con la variedad Bluefin del Mediterráneo
Distintos establecimientos ofrecen la posibilidad de degustar una tapa y una cerveza Turia por 2,50 euros
PROAVA celebra este jueves 14 de junio unas jornadas para descubrir todo lo que encierran las cervezas artesanales elaboradas en la Comunidad Valencia. Un evento que tendrá lugar en su Celler del siglo XIII y en el que también habrá un maridaje de cervezas con ahumados y salazones
Guía Hedonista ha sido elegida como la mejor publicación gastronómica de 2018 por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia. Un galardón que recogió su director, Jesús Terrés, en los Premios de la Hostelería Valenciana celebrados este martes en el Teatro El Musical
Una nueva edición, y ya van seis, de la ruta de tapas más famosa arranca en Valencia. Esta vez un total de 33 establecimientos participan en esta iniciativa donde la tapa gourmet es la verdadera protagonista.
Apasionado por la gastronomía y la alta cocina desde muy joven, Enrique Medina ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes y hoteles de lujo de España y Francia. Durante este trayecto conoció a su mujer y compañera de viaje en Apicius, Yvonne. Desde 2007 ambos están al frente de este restaurante en Valencia, caracterizado por el uso de productos de mercado de gran calidad y la unión de tradición y modernidad en la creación de sus platos
Vuelve la ‘Semana de la Paella’ a València, la segunda edición de una iniciativa en la que un total de 17 restaurantes de la ciudad de València, Pinedo, El Saler y el Palmar, ofrecerán un menú especial cuyo protagonista es el plato valenciano más reconocido internacionalmente, la auténtica paella valenciana
Esta nueva apertura en Valencia (Plaza del Ayuntamiento, 2) supone el segundo paso en la expansión de Blue Frog por España, tras su inauguración el pasado septiembre en Madrid
Descubre L´Horta acoge el día 10 el festival de la carne
ZetaBeer lanza Trïgger, una Hefeweizen de receta suscrita a la ortodoxia de lasWeissbier bávaras más tradicionales. Una cerveza con más de un 70% de trigo malteado, malta Pilsen y algo de Munich. Lúpulo Hallertauer.Y la levadura, una cepa traída desde Alemania, del banco de la prestigiosauniversidad cervecera de Weihenstephan
El espacio abrirá sus puertas este 1 de junio para todo el público,desde las 20.00hrs. de la tarde
El restaurante ofrece un menú de temporada con el mejor atún rojo del Mediterráneo como protagonista
La mancomunidad presenta el proyecto “Sabores Alto Palancia”, con degustaciones gratuitas de sus productos más representativos
Bodegas Murviedro ha presentado su nueva imagen, que hace referencia a su nombre en latín “Muri Veteres” en una clara alusión a los viejos muros que abrazan la antigua Villa de Requena, que fueron testimonio clave en las numerosas pugnas durante el periodo de la Reconquista
Con un 85% de Monastrell y un 15% de Garnacha Tintorera, los Escribanos, el nuevo vino de alta gama de Bodegas Vinos de la Viña -una de las asociadas a Anecoop Bodegas-, se vistió de gala este lunes para su presentación en sociedad. Se trata de un tinto para restauración que representa el alma de las cepas viejas de las dos variedades autóctonas de La Vall dels Alforins.
La localidad quiere dar a conocer su rica gastronomía y sus tradiciones más arraigadas, así como potenciar el turismo de la zona
El restaurante da un paso más y apuesta por una propuesta que combina gastronomía con música
Cambió el Derecho por los fogones en su Argentina natal donde se formó en hostelería antes de llegar a España. Pasó por el Submarino, El Poblet de Dènia y llegó a ser jefe de cocina de Vuelve Carolina y El Poblet en Valencia. Hoy Germán está al frente de Fierro, Doña Petrona y Tándem Gastronómico junto a su compañera Carito Lourenço. Lo suyo con la cocina es pura devoción.
Vanesa Pérez, en jefes de bar; Sergio Valls, en joven barman; y Ángel Tumbev, en Flair; se alzan con la victoria
El establecimiento ofrece distintas versiones del plato originario de Hawai que está arrasando en Estados Unidos
Estará abierto ininterrumpidamente desde las 13h hasta las 23h todos los días
El chef presenta una obra de cocina y fotografía, junto a Xavier Mollà
Mayo, no te echaremos de menos
Del 25 de mayo al 3 de junio el Mercat Colón vuelve a rendir homenaje a la clòtxina valenciana con el II Clòtxina Fest
Una tapa de escabeche de pescado de lonja, calabaza y naranja sanguina, elaborada por el cocinero del restaurante Saor Alejandro Platero ha sido escogida como la Mejor Tapa MadeinCV en un concurso celebrado en el CDT de València
En su nueva etapa iniciada el pasado mes de abril, La Mutant continúa apostando por el mestizaje artístico y por una convivencia entre tradición y propuestas transformadoras. Fruto de este planteamiento nace la Titainada Popular, un evento que convertirá a las antiguas Naves en un centro de creación escénica y gastronómica
Málaga acogerá del 9 al 11 de junio las actividades que La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo llevará a cabo con motivo de los Premios Andalucía de Gastronomía
Grupo Coviñas organiza el próximo 16 de junio la I Carrera Solidaria entre Viñedos ‘Mar de Co-Viñas’, con una 7K y una 3K, que destinará el 50% de su recaudación a la AECC para luchar contra el cáncer de piel
Una semana de contrastes, entre lo equilibrado y lo salvaje, entre la comida de batalla y la alta gastronomía
¿Te apetece irte de tapas con el ilustrador Paco Roca y el cantante de Seguridad Social José Manuel Casañ? La Ruta de Tapas MadeinCV, que se celebra hasta el 27 de mayo en Valencia, sortea una velada gastronómica con los dos artistas valencianos
La idea de negocio ha sido impulsada por Lanzadera
El municipio ultima su próxima Feria Gastronómica, que tendrá lugar el primer fin de semana de junio, y donde el tomate será el gran protagonista
Lleva la firma del jefe de cocina Nicolás Román
Descubrimos a Román Navarro en la cocina del Bar Tonyina. Su propuesta divertida de tostas, salazones y platos cuajó desde el principio. Con Bodega Anyora, en el Cabanyal, terminó de conquistarnos. Es un cocinero honesto, humilde, valiente y lleno de ideas. Valencia necesita más cocineros como él.
El reconocido pastelero alicantino estará en el Club de Encuentro Manuel Broseta
El chef presenta una obra de cocina y fotografía, junto a Xavier Mollà
Fiestafood Valencia inaugura este viernes sus cocinas
Nace la Ruta de Tapas Made in CV, promovida por CONHOSTUR, la FEHV y la Agència Valenciana de Turisme
¿Preparado para viajar sin moverte de la ciudad?
El Auditori Teulada Moraira presenta durante la cita Dolia, la Muestra de Enoturismo y Gastronomía
La cuenta atrás ya ha comenzado. En unos días la ciudad de València asistirá a la apertura de Palau Alameda, 2700 m2 de pura energía creativa, en uno de los edificios más célebres de la urbe
La cita, que se celebrará en Veles e Vents, fusionará lo mejor de la música y la gastronomía
Seagram’s Gin desembarca en el hotel One Shot Palacio Reina Victoria 04 con una programación traída directamente de New York, que incluye el popular brunch de Sunday in Brooklyn
Está situado en la calle San Vicente
Fue durante cinco años jefe de I+D de Nerua, en Bilbao. Pasó por el Ramsés que dirigió durante Ricard Camarena en Madrid. Hace unos meses, este cocinero de Utiel volvió a Valencia a emprender su propio proyecto junto a su mujer Laura. Forastera es un oasis en el barrio de El Carmen en el que se come de cine.
La muestra expresa en 6 retratos en blanco y negro, la sabiduría, la experiencia y la serenidad de rostros tan reconocibles comoHarrison Ford, Al Pacino, Morgan Freeman, John Malkovich, Samuel L. Jackson y Robert de Niro
El centro alcanza un acuerdo con los hasta ahora dueños del restaurante de Conde Altea
Toni Sarrión presenta el vino ante distinos expertos en Mi Cub
Cerveza Turia celebra una nueva edición del evento en la Masia de Sant Antoni de Benifaió.
Se nos va uno de los templos del producto junto al mar, Vinícolas de Raúl Aleixandre, tras cuatro años de buena cocina cerró sus puertas el pasado 15 de abril.
Se nos va el mes y se nos viene el buen tiempo. Empecemos a poner la mesa al aire libre
La firma también apuesta por un cambio de imagen
José Luis Vilanova elabora en Rías Baixas especialidades con tintas autóctonas, pero sabor muy particular
El 25 de abril habrá un taller gastronómico en Momiji
Llega al Mercado de Tapinería el ‘Festival de Las Vueltas’, que pretende animar a viajar por el mundo, al tiempo que se degustan cervezas y cócteles
Además de este dulce para veganos, llamado NaturAL, la Universidad ha participado también con Umitaste, obleas elaboradas con microalgas para lograr sushis con más color
La nueva edición del popular evento incluye menús en más de 50 restaurantes de la ciudad y viene cargada de novedades, como talleres infantiles y catas de vino
La cocina estará a cargo del chef ejecutivo Nicolás Román
El Patronat de Turisme refuerza el evento gastronómico organizado por la D.O. Arroz de València con el congreso abierto "El tastarròs de les comarques. Del tros al plat"
Participan 7 restaurantes con menús desde 16 euros
El chef Alejandro del Toro impulsa esta iniciativa, al tiempo que participa en un taller de cocina en Veles e Vents
Serán un total de ocho citas gastronómicas que se celebrarán hasta finales del próximo verano
Colombia, Asia y el Mediterráneo son los tres ejes sobre los que descansa la personal cocina de Junior Franco. Valencia se rindió a los pies del joven chef colombiano en un tiempo récord con Origen Clandestino. Ahora con Paraíso Travel continúa demostrando su inmenso talento
Se trata de un monovarietal de Bobal procedente de viñedos viejos de más de 40 año
La gran fiesta del arroz recala en la Plaza del Ayuntamiento
Germán Carrizo y Carito Lourenço invitan a cocinar junto a ellos a los grandes chefs de su país
No estamos hechos para cargar cruces
De las 1.732 bodegas que aparecieron en los medios de toda España en 2017, 37 fueron bodegas de la DO Valencia, 32 de las DO Utiel-Requena y 25 de la DO Alicante
La tradicional Mostra de vinos, cavas y licores de la Comunidad Valenciana se convierte en su 30 edición en la Mostra PROAVA. El evento gastronómico que se celebra en el antiguo cauce del río del 5 al 9 de abril ha presentado también su nueva imagen corporativa que ha corrido a cargo de Socarrat estudio
Food&Fun celebra su primera edición de Singles On Fire
Para celebrar el estreno de 'Paella Today'
Adrián Merenciano es chef y copropietario del restaurante Flote (Castellón), un local en el que, desde 2016, Merenciano demuestra su talento y su instinto para elaborar una cocina mediterránea que respeta la tradición, con grandes dosis de creatividad y que mima el producto al máximo
Una fiesta es una fiesta, precisamente, porque no es algo ordinario que pase todos los días. Las Fallas ya están aquí y son, piensan muchos, extraordinariamente grandes, extraordinariamente molestas
Alejandro Pérez y Anita Patrón, del restaurante Ancón, colaboran con Germán y Carito
Tan sólo unos días después de haberse lanzado al mercado ya se han vendido las 20.000 primeras botellas
E incluso entre las cenizas de la fiesta
PBS es el único grupo en el mundo que se dedica a promover el avance de las mujeres en este sector
Presentamos el Anuario de Guía Hedonista 2018, 160 páginas de amor por la gastronomía. Lo haremos en El Corte Inglés de la calle Colón. Una cita abierta al público que tendrá lugar el miércoles 14 de marzo a las 19 h.
Con creaciones de Elena Arzak, Carme Ruscalleda, Susi Díaz, Rakel Cernicharo o Begoña Rodrigo
La estudiante Wen Huang ganó el concurso de diseño de interiores convocado por el restaurante
Los cocineros participantes en la segunda edición de la Valencia Culinary Meeting reflexionan sobre la importancia del producto y reivindican una vuelta a los orígenes
La cervecería nace a partir de la unión de la marca Olhöps y el maestro holandés Koen Mateboer
Al nuevo equipo se suma una mejora del interiorismo del local
El festival que reúne a Albert Adrià, Ricard Camarena, Johannes King y más chefs hasta sumar 11 Estrellas Michelin se despide este fin de semana
El restaurante regresa a su ubicación en la calle Maestro José Serrano, de Ruzafa, y lo hace más canalla que nunca
Será un espacio colaborativo en el que cerveceras craft de todo el mundo podrán compartir ideas y elaborar sus productos con la tecnología más innovadora
El Consejo Regulador acogerá a partir de este año los cursos de la prestigiosa institución especializada en cualificación profesional de vinos y espirituosos a nivel mundial
Vamos a dosificar el placer
Un jurado especialista es el encargado de analizar y clasificar cientos de botellas de vino del mundo
Después de pasar por varios restaurantes de renombre como Ca Sento y Torrijos y de estar una temporada en el extranjero, Luis Valls entró a trabajar en Vuelve Carolina. Quería crecer y al año se fue a Dénia para vivir el día a día junto a Quique Dacosta donde vivió de lleno la tercera estrella Michelin. Desde hace casi cuatro años es jefe de cocina de El Poblet y su mano derecha en València.
La DO reúne a 40 enólogos que trabajan en las bodegas adscritaspara catar juntos la cosecha 2017
La iniciativa pretende fomentar la buena alimentación dando a conocer productos de denominación de origen de nuestra tierra
La final se disputará el 12 de abril en Madrid
La presentación oficial tendrá lugar en el Celler del S.XIII
Lo de siempre, lo de fuera siempre se intuye mejor pero la realidad es que 11 Estrellas Michelin de todo el mundo pondrán a València en el foco gastronómico internacional
Un taller gastronómico, platos y recetas especiales durante 10 días en el centro de València
Tendrá una capacidad de producción inicial de 1 millón de litros
Las 28 propuestas gráficas realizadas por alumnos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería del Diseño se exhiben en el Mercado de Colón
25 restaurantes de Requena, Utiel, Siete Aguas y Chera ofrecen propuestas gastronómicas típicas de la zona
Una semana para viajar por la comida en busca del equilibrio
El sello, que ha sidootorgado por Intereco, avala que cada producto utilizado en el restaurantecumple con su compromiso con el medio ambiente
El popular certamen se celebrará el próximo 27 de febrero en el Mercado Municipal de Dénia
Quique Barella es uno de los cocineros más queridos y respetados de Valencia. Trabajó durante una década como chef ejecutivo en El Alto de Colón. Antes pasó por el Celler de Can Roca, Ca Sento o Los Cuentos. Este cocinero del Grao nunca se ha desvinculado de la cocina tradicional valenciana, aunque añadiéndole siempre su toque personal. Después de Q de Barella, ha vuelto a los fogones de La Torreta, en la Patacona donde pronto abrirá el restaurante gastronómico en el que dará rienda suelta a su creatividad
De 2011 a 2016, ha bajado un 4,3% la compra de fruta fresca
Es una fecha clave para el sector hostelero, que aumenta su facturación un 30% respecto a una semana normal
En la variedad está el gusto
El Restaurante La Selva abre sus puertas en Valencia para convertirse en exponente de la cocina fusión. A través de una cuidadosa y elaborada carta, se ofrece un recorrido a través del mundo apoyándose en los sabores de una creativa oferta gastronómica
El estudio de diseño Mediterranean Nomad ha sido el encargado del proyecto
Restaurantes, museos y alojamientos turísticos ofrecen actividades y ofertas especiales
Tiene como objetivo fomentar la eficiencia energética en el sector de la hostelería, mediante medidas de control responsabl edel consumo energético
La localidad prepara numerosas actividades gastronómicas
El atún preside la sala
Esta semana te vas a comer un buey y un puchero, pero tranquilo porque luego aprenderás a cocinar sin grasas
Conhostur y la Agència Valenciana del Turisme editan esta publicación para destacar la calidad de productos locales como la alcachofa de Benicarló o la gamba roja de Dénia
Desde este sábado se celebra en València la Mostreta de pesca Artesanal Mediterrànea, una semana llena de actividades que profundizará en esta actividad ancestral
Carlos Julián está al mando de los fogones en el Restaurante Ampar, en el hotel Hospes Palau de la Mar. Quedó finalista en el concurso de Cocina Creativa de Madrid Fusión 2016. Carlos en un cocinero versátil que, aún centrándose en las técnicas de vanguardia, respeta los sabores asociados a la memoria gustativa del comensal. Es uno de los chefs participantes en la presente edición de Valencia Culinary Meeting
Los hay que comulgan con los clásicos más rigurosos, pero no se resisten a las nuevas tentaciones. Sí, hablamos de nosotros
La feria contará con un stand dedicado a los Festivales dela Comunitat, que también son un reclamo gastro
Habrá dos rondas clasificatorias y un premio de 1.000 euros para el equipo ganador
Rakel Cernicharo participará mañana con un showcooking en la presentación del proyecto FoodScape, de la Agencia Valenciana de Turismo (AVT), que tendrá lugar en Fitur
La próxima cita de la gastronomía internacional tendrá lugar en València del 25 de febrero al 3 de marzo. Una semana en la que chefs como Albert Adriá, Johannes King y Ricard Camarena, entre otros, se unen para ofrecer menús creados a cuatro manos
El hotel de Mora de Rubielos presenta un plato con cebolla, huevo y vieira
O lo que es igual, tiempo de gozo
Lo supimos unas semanas antes del cierre, pero prometimos no decir nada. El sábado 30 de diciembre, Steve lo anunciaba en la página de Facebook de Seu Xerea. Al día siguiente, servirían su última cena.
La gama de espumosos de Bodegas Vicente Gandía vuelve a ser galardonada
El chef de Trencadish disputará la final de este certamen de tapas con queso el próximo día 22 de enero
Formado en la cantera de Kabuki, Andrés Pereda, jefe de cocina de Komori, ha conseguido impregnar la cocina japonesa de un toque muy personal. Su cabeza es un laboratorio de sabores en permanente ebullición.
El restaurante se instalará junto a Habitual
La cita viene aparejada de un concurso gastronómico
Una semana para expiar los pecados de estas fiestas
Desde hace unos meses, al frente de la cocina de Ameyal está Karla Chápero, una joven cocinera mexicana. Karla ha trabajado al lado de Xavier Pellicer en Abac; en el Bulli junto a Ferrán Adriá, y ha contado con la tutela de Joël Robuchon. Ha colaborado en los restaurantes Quique Dacosta, Martín Berasategui y Casa Solla. Actualmente, desarrolla proyectos de investigación en España de la Cocina Maya, el maíz y el proceso de nixtamalización
Canciones que les activan, que les ponen en modo on, temas que forman parte de su banda sonora vital o que sencillamente les emocionan. Esta es la música elegida por nuestros cocineros y cocineras para que vayamos abriendo boca
Esta iniciativa es una apuestapersonal del sumiller valenciano Maximiliano Bao, en colaboración con estadenominación
El premio es una beca valorada en más de 23.000 euros
Diez grandes restaurantes valencianos participan en la iniciativa
Manuel Alonso, Ricard Camarena o Vicente Patiño son algunos de los cocineros que han adaptado recetas borgianas usando técnicas actuales
Se enfrenta a otros cinco compañeros
El local está situado en el antiguo Morgado
Germán Carrizo y Carito Lourenço despiden el año con un menú con carácter y más Fierro que nunca
Vienen días dulces... y salados
200 páginas que recopilan 142 menús navideños
China, Inglaterra, México... Después de recorrer medio mundo y llenar su maleta de sabores, Pablo Chirivella volvió a sus orígenes, a Valencia, a la casa familiar, a las brasas y al recetario tradicional de su tierra. Tavella es desde hace tres años el proyecto al que dedica su vida
Llega la nueva edición de 'La Universitat de València y les Terres dels Alforins'
¿Creías que este año te ibas a librar?
Las Cervezas del Mercado by BWK en el Mercado de Colón inauguran la exposición de Cristina Peris de collages nipones bajo el sugerente título de “UKIYO-E o Mundo flotante” en el marco de un Mercadillo Navideño al más puro estilo centroeuropeo y en el que los valencianos que se acerquen tendrán la oportunidad de probar cervezas fabricadas en exclusiva para esta época del año
Empezó a trabajar como cocinero en Casa Marcial (dos estrellas Michelin). También estuvo tras los fogones en el restaurante de Q de Varella. Hoy es jefe de cocina en el restaurante Honôo, la brasería japonesa hermana pequeña de Tastem. Con sólo 27 años, la trayectoria de este cocinero de Xátiva es imparable
Tyris no ha dejado de crecer y aumentar su capacidad de producción tras la entrada de Grupo Zriser en su accionariado en 2014. Este crecimiento se acelerará tras la inversión de 1,5 millones de euros en una nueva factoría situada en Paterna (Fuente del Jarro), a la que la empresa trasladará la producción en diciembre.
Fue una mañana mágica cuya estela ha seguido persiguiéndonos durante los días posteriores a la presentación del Anuario. Los comentarios y las palabras de cariño de buena parte del universo gastronómico respaldan un trabajo del que nos sentimos muy orgullosos
Pretendía ser "la fiesta de la gastronomía", en palabras de Jesús Terrés, director de Guía Hedonista, y así fue. Una fiesta donde se dieron cita cientos de cocineros, restauradores, empresarios y profesionales del sector, con ganas de ver el resultado de este Anuario Gastronómico de 2018
No es que esta semana no haya eventos, es que en realidad tienes EL EVENTO. Y luego un puente
La colaboración con Huadong Musical Instrument hace de la tercera edición del festival la más internacional
La presentación tendrá lugar el lunes, a las 12 horas, en el edificio de Veles e Vents
El queso lo abrirán el maestro quesero Andrés García y los hermanos Roldán, de la quesería Hoya de la Iglesia
La semana pasada nos enterábamos de que el chef de Kaymus se pondrá al frente del nuevo Café Madrid y los otros dos restaurantes de la cadena hotelera Myr. Ahora descubrimos sus filias y sus fobias delante y detrás de los fogones
El grupo Vicios abre su octavo restaurante en València tras La Pappardella, Al Pomodoro, los Sorsi e Morsi,
y La Chipirona Playa
Estos son los ganadores de los premios que concede Amstel
Que tiemble el estómago: diciembre ha llegado
Carito Lourenço es cocinera y repostera. A los 21 años dejó su Argentina natal y se vino a España a seguir aprendiendo. Desde entonces se ha curtido en varios restaurantes de renombre, entre ellos El Poblet de Dénia. En la actualidad dedica toda su pasión y su energía a la asesoría para restaurantes, Tándem Gastronómico, y a sus propios restaurantes Fierro y Doña Petrona. Hace unos meses abrió Central de Postres, un obrador de tartas y dulces donde los postres alcanzan un nivel superior
El vídeo VR de “Realidad Virtual” producido por Bodegas Vicente Gandía sirve como modelo en el Samsung Galaxy Studio de Amsterdam para vivir la experiencia de probar las nuevas gafas de Realidad Virtual “Samsung Gear VR”
Se ha presentado una nueva edición de la “Semana del Desayuno Valenciano”, una iniciativa de la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), a través de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y que cuenta con la colaboración de de la Agència Valenciana del Turisme y el Consejo Regulador IGP “Cítricos Valencianos”.
Del 23 de noviembre al 3 de diciembre se celebran unas jornadas en las que el arroz de la Albufera es el gran protagonista
Cervezas Alhambra presenta su nueva ruta de la tapa gastronómica a través de: Tapas con Tiempo. Un nuevo concepto gastronómico para disfrutar de la gama de cervezas a través de la elaboración de tapas donde el ingrediente principal es el tiempo.
Dos nuevas referencias para Alicante y otra para València
Hasta el 26 de noviembre un total de 30 restaurantes de ocho comarcas ofrecen un menú especial elaborado con productos autóctonos de la tierra y del mar
Vicente Gandía lanza un nuevo vino premium al mercado apostando de nuevo por la variedad Bobal
Sabor, sabor y sabor. Así es la cocina de Vicente Patiño. El cocinero ha encontrado en Saiti su lugar. El restaurante que acaba de recibir su primer sol Repsol, pronto tendrá un hermano pequeño, Sucar, donde el chef de Xátiva se volcará en la cuchara y la tradición
Zeta presenta con semana grande su nueva Malabrocca en Las Cervezas del Mercado
Rice Paella participó en un conocido programa gastronómico de Telemax y en una mesa redonda sobre gastronomía
Se celebra el sábado, 11 de noviembre, en Nuevo Centro
El protagonismo recae en el oxalis
El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, propietario de Mercatbar y Vuelve Carolina, ha lanzado un nuevo concepto gastronómico para las barras de sus restaurantes en Valencia. Con ello busca poner en valor un lugar que siempre le ha seducido y que ha sido todo un reto para él: la barra.
Los aromas de los guisos que cocinaba su abuela despertaron en Alejandro del Toro la pasión por la cocina. Después de formarse con grandes maestros, cumplió su sueño de abrir su propio restaurante en Valencia hace más de 15 años. Desde entonces no ha dejado de trabajar con cariño y honestidad para dar de comer bien a sus clientes
La prestigiosa guía reconoce la excelencia de este restaurante de alta cocina mexicana
Valencia Culinary Meeting ha presentado su segunda edición, que tendrá lugar del 25 de febrero al 3 de marzo de 2018, con la presencia de diez cocineros de alto nivel invitados por diez de los mejores restaurantes valencianos para cocinar a cuatro manos durante esta semana gastronómica.
Sí, ese frío que no llega...
Estrellas Michelín como Alberto Ferrúz, Manuel Alonso, Bernd Knöller, Luís Vals, José Carlos Fuentes y Luis Veira han pasado por la Cocina Central
Gastrónoma acoge la presentación de 'Comer bien sentado', una guía sobre gastronomía y diseño
Cerveza Turia celebró el domingo la tercera edición de ‘A la Taula amb Turia’, el evento que divulga recetas tradicionales de la gastronomía valenciana
Raúl Resino cocina como piensa, no piensa como va a cocinar. Esa es su consigna. Una forma de entender la gastronomía que le ha llevado a conseguir este año su primera estrella Michelin en su restaurante de Benicarló
Es la primera edición de una guía de restaurantes, que se reeditará y ampliará anualmente, realizadacon la idea de maridar la gastronomía con el buen diseño
Cerveza Turia presenta la 3ª edición de ‘A la Taula amb Turia’; un evento gastronómico donde la pataqueta -el panecillo en forma demedia luna tradicional de l’horta de València- será la protagonista.
Fiestas del mundo y ferias del sector. La cuestión es comer
Una receta tradicional venezolana, la cachapa junquito, adaptada al formato street food, resulta la más votada por los asistentes al evento
La segunda edición del AMSTEL VALENCIA MARKET se ha celebrado este fin de semana. Los Jardines de Viveros han acogido una selección de las mejores propuestas gastronómicas de street food, en un ambiente informal y al aire libre
El restaurante Lienzo acoge el 16 de noviembre una cena solidaria a favor de la Fundación Ana Bella a cargo de las cocineras Maria José Martínez, Carito Lourenço, Begoña Rodrigo y Chabe Soler
Karlos Moreno es el joven cocinero al frente de Mui, el restaurante de ese hervidero cultural que es La Rambleta. Llegado del Basque Culinary Center, este verano demostró en Mui Alquería que tiene un largo futuro por delante
Ahora es posible recorrer todas las paradas del mercado a golpe de clic
El Chef Mauricio Gómez hace su puesta de largo en este proyecto personal donde plasma una cocina basada en sus recuerdos y sus raíces.
Adrián Merenciano, único seleccionado de la provincia, es jefe de cocina y co-propietario del restaurante Flote de Castellón
Tres jóvenes estudiantes de la Red de Centros de Turismo de la Comunidad Valenciana se formarán durante cuatro meses en El Celler de Can Roca, gracias a una Beca BBVA de Gastronomía
El Celler de Can Roca y BBVA recalan en Valencia con un proyecto conjunto ligado a la gastronomía y que se materializa en acciones sociales y formativas
La fusión inesperada: la enología del Mediterráneo con la tradición del Lejano Oriente
