En '2 Estaciones' siguen siendo dos. Está Alberto, Patxi para los amigos, y a su lado siempre Mar. Los ojos alegres, la sonrisa perpetua y las respuestas, igual de espontáneas
1. ¿Quién cocina en casa?
Yo más, intento obligarnos a comer sano.
2. La verdad, ¿las madres cocinan bien?
La mía, sin duda. Pese a sus responsabilidades profesionales, ella usa la comida como vehículo, lengua y lenguaje (es filóloga).
3. Lo que peor llevo del cliente es...
Que se muestra poco respetuoso hacia nuestro trabajo demostrando altivez.
4. ¿Quique o Ricard?
Ricard,¡yo soy de Marxuquera!
5. ¿Cuando pisaste un Mc Donald's por última vez?
Hace una semana. Fuimos a por unas cosas urgentes a Leroy Merlin y, total, se hizo tarde. Acabamos en el McDonalds, y no solo eso, ¡se quedaron frías en la barra de '2 estaciones'! Y a la basura…
6. ¿Es para tanto la paella?
Por supuestísimo que sí, en mi casa se generan auténticas batallas campales. Sobre todo hay que respetar la frontera limítrofe.
7. Me avergonzaría admitir ante mis compañeros que…
Me gusta cuando no hay nadie en el restaurante, y entonces canto y bailo mientras cocino. ¡Cualquier cosa me vale de micro!
8. ¿Te preocupa Tripadvisor?
Me preocupan mis clientes.
9. ¿Mariscada o cocido?
Putxero amb pilotes. Cuchara siempre.
10. Lo más raro que has probado nunca.
Una barrita energética de plátano y hormigas, nada mal.
11. ¿Has llorado (de emoción) al probar algún plato?
No, pero hay platos y menús que realmente me han emocionado.
12. ¿Soportas la crítica gastronómica?
Sí, te ayudan de dos modos: ejercen de altavoz de tu restaurante y te animan a mejorar.
13. Una canción para abrir boca.
A dieta de dietas, de El Kanka.
14. Mi cena de los domingos por la noche es...
Para nosotros los domingos son los nuevos sábados, así que... ¡De todo!
15. ¿Un cocinero debe entender de vinos?
Una cocinera lo que busca constantemente es ampliar su abanico gustativo, y conocer el mundo del vino se convierte en indispensable. Poco a poco.
16. La última vez que fregaste un plato.
Hace un rato.
17. ¿Participarías en un reality de cocina?
No.
18. ¿Has comprado el pan en la gasolinera?
No.
19. La ciudad de España donde mejor se come es…
València.
20. Tu recuerdo más potente ligado a la cocina es…
Rosa María, Milagros y Sunsi, ellas tras los fogones como si de caldos y pócimas se tratase. Son mi madre y mis abuelas.