Descubrimos a Román Navarro en la cocina del Bar Tonyina. Su propuesta divertida de tostas, salazones y platos cuajó desde el principio. Con Bodega Anyora, en el Cabanyal, terminó de conquistarnos. Es un cocinero honesto, humilde, valiente y lleno de ideas. Valencia necesita más cocineros como él.
1. ¿Quién cocina en casa?
Yo casi siempre.
2. La verdad, ¿las madres cocinan bien?
La mía muy bien, pero bajo en sal.
3. ¿Qué tendría que hacer un cliente para que le echases de tu restaurante
Molestar con faltas de respeto, con clientes no ha pasado nunca.
4. ¿Quique o Ricard?
Sigo el trabajo de los dos desde hace años.
5. ¿Cuando pisaste un Mc Donald's por última vez?
El mes pasado.
6. ¿Es para tanto la paella?
Sí, con amigos y familia, más.
7. Voy a confesar que me pierde...
El helado.
8. Un plato viejuno que te siga gustando
Los callos con garbanzos.
9. ¿Mariscada o cocido?
Mariscada.
10. Lo más raro que has probado nunca.
La sal de grillos.
11. ¿Has llorado (de emoción) al probar algún plato?
Casi, con un paladar de atún en Diverxo.
12 ¿Pides palomitas en el cine?
Siempre.
13. Una canción para abrir boca.
Beautiful Tango de Hindi Zahra.
14. Mi cena de los domingos por la noche es...
Sushi o jamón, queso y vino.
15. ¿Cuál es el peor plato que has probado?
Un plato en particular no, recuerdo un restaurante.
16. La última vez que fregaste un plato.
Hace un par de semanas, tuve que apoyar al friegue.
17. ¿Participarías en un reality de cocina?
Nunca, pero me gusta verlos.
18. ¿Escribes las recetas sobre papel?
Las que pasan a carta sí.
19. ¿Has comprado el pan en la gasolinera?
Sí.
20. El país del mundo en el que mejor se come es…
Mi experiencia me dice que España.