Ftalks’19: así es como Valencia se convierte en la capital de la innovación alimentaria

VALÈNCIA. KM ZERO, el hub de innovación abierta dedicado a desarrollar y promover proyectos y soluciones para el ecosistema alimentario, y Cámara Valencia son los organizadores de Ftalks’19, el evento que convertirá a Valencia en la capital mundial de la innovación alimentaria.

Más de 500 asistentes y 15 ponentes internacionales acuden a esta cita, la primera edición de un espacio dedicado a la innovación abierta, startups y casos de éxito de las compañías más importantes de alimentación nacionales e internacionales, comprometido con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. En ella, se debatirá sobre las tendencias, la disrupción y los desafíos del ecosistema alimentario a través de charlas inspiradoras, paneles, presentaciones de startups y networking con figuras referentes del sector de empresas como Deliveroo, Beyond Meat, El Tenedor, Danone, Airbnb, Vicky Foods…

Ftalks’19 se inaugurará el 19 de septiembre, en una primera jornada dedicada a startups y proyectos de innovación en el Auditorio Paco Pons de Marina de Empresas, un hub de emprendimiento ubicado en la Marina de València que está integrado por la escuela de empresarios EDEM, la aceleradora Lanzadera y la sociedad de inversión Angels. 

Durante este día, se tratarán temas del sector como la inversión en innovación, la apuesta por el blockchain, el impulso de la innovación en la universidad y en los centros de investigación y la sostenibilidad. Además de las sesiones, los asistentes podrán asistir a una mesa redonda de casos de éxito de la industria alimentaria y conocer nuevos proyectos de innovación alimentaria, en la demostración de startups:

• Optimus Garden: jardines y huertos verticales para las ciudades.
• Feedect: cría de insectos para obtener productos de alta calidad en el sector agroalimentario.
• Ordatic: herramientas para conectar pedidos online y tpv con tus plataformas de delivery.
• Adhara Organic: fabricación de bebidas vegetales 100% ecológicas.
• Elixir: comercializa café de especialidad de altísima calidad en cápsulas compostables directo al consumidor.
• Aquactiva: comercializa tecnología para industria para fabricar su propio eco-desinfectante, adaptando al proceso a un coste competitivo.
• Green Sea Bio System: empresa que produce microalgas con propiedades nutricionales muy beneficiosas de un modo altamente eficiente.
• Aldous Lab: venta de superalimentos ecológicos.
• Trazable: una app para conocer la historia de los productos que consumimos: desde el campo hasta el punto de venta.
• Adbioplastics: creación de envases biodegradables y sostenibles, hechos de caña de azúcar, remolacha o maíz. Asimismo, junto con la empresa Heis Global presentará su caso de éxito, la botella dulce. Se trata del desarrollo y la fabricación de una botella hecha 100% de caña de azúcar, biodegradable y compostable en la mesa redonda “Envases Sostenibles para Alimentos Saludables”.
• Koroko: huevos de sabores: jamón, ajo, trufa y queso azul.
• Vegadenia: Elaborados vegetales ecológicos y artesanales.
• Demirub: nuevo concepto de complementos gastronómicos de alta cocina que agiliza los procesos de elaboración en restaurantes.
• Singular Bread: panadería que elabora picos de pan con impresora 3D.
• Mascletá: elaboración de cerveza artesana 100% ecológica.
• Malferida: refresco de cola hecho con ingredientes naturales y sin azúcar, con raíces locales valencianas.

Asimismo, durante la pausa la empresa Macco Robotics hará una presentación con sus robots que servirán bebidas a los asistentes. Concretamente, harán demostración con Beer cart, un carrito robotizado que dispensa cervezas, y Bibot, un robot de protocolo enfocado a dar servicio en eventos.

La jorna del día 20

La segunda jornada tendrá lugar en el Aula Magistral del Palau de les Arts de Valencia y se centrará en casos de éxito en innovación de las compañías más importantes de alimentación a nivel nacional e internacional. A la presentación del día 20 asistirá Francesc Colomer, Secretario Autonómico de Turismo, y José Vicente Morata, presidente de la Cámara de Valencia, que, junto a Raúl Martín, director de KM ZERO Open Innovation Hub, serán los encargados de dar la bienvenida a los asistentes.

En la última jornada, se debatirán cuestiones como el futuro de la alimentación a través del informe Fooduristic, la digitalización y la industria 4.0, la agricultura digital y la del futuro, la intersección entre sostenibilidad y salud, la restauración colectiva y la transformación de la gastronomía. Entre las figuras más destacadas del día estarán Joseph Puglisi, asesor científico de Beyond Meat, el fabricante de hamburguesas de origen vegetal con el panel “El boom de las proteínas alternativas y el caso de Beyond Meat” a las 10:40h y, Sam Kass, chef y asesor de políticas alimentarias durante la Administración Obama, que ofrecerá la ponencia de cierre titulada “Creando un ecosistema de salud y bienestar”. 

Asimismo, Ftalks’19 contará con la participación del Director General de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, José Miguel Herrero, en la mesa redonda “Alimentando el cambio”.