Impactante, cuanto menos, el arranque de la charla con Thomas Bünher del restaurante La Vie en Osnabrück (con 3 Estrellas Michelin): hemos cerrado. Su propietario bajó la persiana hace tan solo un par de meses así que aprovechamos el envite para hablar con Thomas sobre la (supuesta) crisis de los restaurantes de alta cocina, allí y aquí.