Siempre es un placer hablar con Manuel Alonso de Casa Manolo, en Daimús. Un luchador incansable, un fabuloso comunicador y, por encima de todo, un cocinero cada vez más portentoso, cada vez más pegado a su territorio.
Nos cuenta su visión de la gastronomía y sus planes de futuro. Una pista: lo tiene clarísimo, el futuro.