¿POR Qué beber vinos naturales?

Alma

4/12/2020 - 

Es el alma, es la gente, no se palpa, solo huele. Es la esencia de rincones, es el baile, el ambiente. No lo tocas pero sientes. El carácter del vino. Limpio y puro. Ordenado. Valiente.

Es el aire. Es el alma (este alma está presente).Es el polvo. Telarañas en la sombra, telarañas en las botas, telarañas, telarañas. 

Y si te vas me voy contigo
y si te quedas yo me quedo
y si te mueves yo me muero
y si te pierdes yo mendigo.

Y si me quieres yo te quiero
y si te mudas yo te habito
y si navego tú conmigo
y si me rozas yo contigo

Inherente, intrínseco, inmanente. A todo un ser. A toda una fermentación. Es el alma del vino, el purismo de diminutas partículas que, por ellas mismas, transforman el azúcar de la fruta en alcohol; induciendo unas reacciones que harán del zumo el vino. Es la magia que no podrá detener el ser humano, por mucho que se obstine en modificar, intervenir, ejecutar.

Eso es lo que no quería que ocurriese
y eso es lo que ocurrió precisamente
hice todo lo posible
fue imposible
miré al centro del corazón
fue imposible
derrochando cada trozo de mi amor en ella
fue imposible

Es la tierra, es el tiempo, es el paso de la vida. Es el alma, inherencia, es la base, la materia de sus penas. El poder de sus aromas, sensación de aquel recuerdo. El avance de los años, el sustento de la planta. La memoria y su anhelo. Es su fruto del deseo.

Sin tu calma, sin tu cante,
aquel vacío vino más cerca

Nuestros sueños los de antes
(y nuestro sueños los de antes)
y el corazón se hizo más cerca

Nada me parecía redondo hasta que llegaste con tus amaneceres y tus anaranjadas lunas. Con tu alma. Todo me resultaba insulso, tu fuego y tu candela me salvaron del letargo. Me enganché a ese clavo, me agarré a tu fragua. Y me enseñé a respirar sin tu aire, quise ahogarme pero flotaba. Y me lancé al vacío sin aliento.

Tras tus pasos las dunas
horizontes sin un fin
las proezas por vivir
tras tus pasos las dunas

El poniente tan ligero
levantaba hasta la arena
es tu tierra, es mi fuego,
es calor entremetiendo,
son callados nuestros cuerpos

Planté mi semilla en ti. Paciente, esperé a que maduraras, viendo tus estambres dorarse, contemplando tus hojas crecer. Brotando este enigma de la naturaleza, con la luz de tu ventura, con el ruido de las olas, con engendro de aquel viento. Y las flores ya salieron, ahora es tu jugo quien aguarda mi sensatez. 

Me acostumbré a tu piel
y ahora no me hallo

Detalles, amor, cuidados,
era todo estar contigo
y estar sin ti es nada

...

Soy viticultor y elaborador de vinos naturales: sin aditivos. No tengo internet. ¿Radical?

@misteriosanlucar