El certamen, que tendrá lugar el lunes 8 de abril, tiene como jurado a la Campeona de España de Coctelería, Vanessa Pérez, y a la cocinera Begoña Rodrigo
VALÈNCIA. El restaurante Ameyal ha convocado su primer concurso de coctelería enfocado a profesionales. El certamen tendrá lugar el próximo lunes, 8 de abril, a las 19 horas, en el restaurante de Alta Cocina Mexicana.
Con esta acción Ameyal pretende poner en valor el maridaje existente entre la alta cocina mexicana y el mundo de la coctelería, donde uno de los protagonistas es el tequila. Por eso, los participantes tendrán que basar su propuesta en este destilado.
El jurado estará compuesto por la bandetender valenciana y ganadora del Campeonato de España de Coctelería, Vanessa Pérez, la cocinera Begoña Rodrigo, el crítico gastronómico Pedro García Mocholí y un representante de Tequila Patrón.
El coctel ganador pasará a formar parte de las propuestas de Ameyal, donde figurará el nombre del creador del mismo y además, recibirá una invitación de dos Menú Degustación en el Restaurante Ameyal y una cesta de productos de los patrocinadores del concurso.
Quienes deseen tomar parte en este concurso tendrán que mandar sus propuestas antes del día 5 de abril a la dirección compras@ameyal.es . La receta no deberá contener más de tres unidades de alcohol, siendo obligatorio el uso de la Tequila Patrón.
Los participantes deberán crear un cóctel de Tequila Patrón y mandar una ficha que incluya: nombre de cóctel, lista de ingredientes del cóctel, Tipo de vaso, Metodología de preparación del cóctel y un escrito aceptando los términos y condiciones del concurso.
Los criterios de evaluación serán los siguientes:
• Nombre de cóctel: 10 puntos
• Originalidad - 15 puntos
• Creatividad - 20 puntos
• Aroma - 10 puntos
• Sabor, sensación en boca y acabado • 20 puntos
• Rendimiento - 15 puntos
• Técnica - 10 puntos
• Presentación del cóctel acabado- 10 puntos
• Se aplicará una penalización de tiempo de -10 puntos a cada juez si el competidor pasa horas extras.