Nacido en Liberia en el seno de una familia de origen libanés, Omar Eid ha cruzado varios continentes antes de establecerse en Valencia. Fue en la boda de su hermano en Líbano cuando sus amigos de Valencia le animaron a llevarse los sabores de allí a su ciudad de acogida. En 2020 abrió Bekka, un restaurante en Ruzafa construido con los recuerdos, olores y sabores de su niñez en el que recupera las recetas de su madre.
1. ¿Qué preparas en casa cuando tienes invitados?
Comida tailandesa
2. Darte un homenaje para ti significa…
TRASLADARTE a un lugar de sabor y aroma específico en el tiempo.
3. Tu último descubrimiento gastronómico.
Casa Los Frailes.
4. Tu última cena consistiría en…
Familia, buena música, buen vino, buena comida y buenos amigos.
5. ¿A qué le tienes miedo?
A morir infeliz.
6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?
Palm Butter de Liberia.
7. Para combatir la resaca lo mejor es…
Agua con gas infundido con limón y menta.
8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…
Muchas explicaciones -just shut the fuck up and let me eat!
9. La cocina del futuro debería ser…
La cocina de nuestros abuelos.
10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran?
Worked hard, played harder.
11. Última vez que pediste comida en Glovo y ¿qué fue?
Hace 4 semanas. Wingz Chicken Factory.
12.
¿Cómo es tu restaurante perfecto?
Manãw.
13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.
Desayunando pan Saj hecho a leña al momento con Zaatar y Labne (queso crema libanes) en la cueva bajo de la casa de mi tía en el pueblo.
14. ¿A qué cocinero/a o persona vinculada al sector admiras?
Anthony Bourdain.
15. ¿En qué país del mundo se come mejor?
Sudáfrica.
16. Un placer culpable a la hora de comer.
Bacon cheeseburger.
17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo?
Estar en la naturaleza.
18. ¿Has conquistado a alguien por el estómago?
Jamás.
19. ¿Crees en los influencers foodies como herramienta de visibilidad para tu negocio?
Sí.
20. Un plato o producto que pienses que está sobrevalorado.
La trufa.