Atraco Hedonista a... Sara Forner (Nøstre)

1. ¿Qué preparas en casa cuando tienes invitados?

Depende un poco de la visita, pero lo que NUNCA falta son las gildas y un buen vermut.

2. Darte un homenaje para ti significa…

Las comidas que prepara mi madre los domingos que vamos a su casa. Una mesa llena de platos con recetas inventadas o mejoradas por ella. Y esto me pasa desde pequeña. Recuerdo que todos los viernes le preguntaba a mi madre ¿hui “soparot” no mamá?

3. Tu último descubrimiento gastronómico

Un vino, Contracorriente de Campo Eliseo. Es una uva de tinta Toro, que normalmente relacionamos con un vino fuerte, pero este es muy frutal y fácil de beber. Un vino muy sorprendente.

4. Tu última cena consistiría en…

La caldereta de rape que prepara Juan, la pareja de mi madre… sueño con ella.

5. ¿A qué le tienes miedo?

A la carretera, lo paso fatal.

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

El puchero de mi abuela. Más concretamente el “picaillo” que mi abuelo nos hacía con la morcilla, un poco de pollo, tocino, y un trocito de ternera, todo machacadito con pan. A fecha de hoy esa tradición le corresponde a mi madre y mi hermana y yo seguimos peleándonos por ese trozo de pan.

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Un vermut, para regular el Ph.

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

Sigo aprendiendo de ella, por lo que aún no he encontrado algo que diga, esto no.

9. La cocina del futuro debería ser…

Una cocina accesible y asequible para todos los que quieran disfrutar de ella.

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran? 

Por haber disfrutado de la vida con pasión.

11. Última vez que pediste comida en Glovo y ¿qué fue?

Pizza.

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Un lugar donde te sientas en casa desde que te sientas en la mesa.

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.

Cuando abrimos el primer Nøstre, en calle Mallorquins.

14. ¿A qué cocinero/a o persona vinculada al sector admiras? 

Obviamente, de cocinero admiro a Andrés, creo que está destinado a hacer grandes cosas. Y relacionado con el sector, a Cuchita, de mayor quiero ser como ella. Jeje.

15. ¿En qué país del mundo se come mejor? (No vale España)

Tampoco he visitado lugares gastronómicamente hablando, pero en Italia siempre he comido muy bien.

16. Un placer culpable a la hora de comer.

Las patatas fritas.

17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo? 

Pasear con Zuri, mi perrita.

18. ¿Has conquistado a alguien por el estómago?

Yo no, pero a mí sí me han conquistado.

19. ¿Crees en los influencers foodies como herramienta de visibilidad para tu negocio?

Sí, pero creo que puede ser un arma de doble filo si el perfil de su público no encaja con el de tu negocio.

20. Un plato o producto que pienses que está sobrevalorado.

La tarta de queso. Creo que la gran parte de los sitios la hacen igual. Por eso cuando Andrés dijo de ponerla en carta le pedí que fuese diferente a todas.