RUTA 'Turia Gastro-Urbana'
Berenjena rayada, garrofó pintat... Más de 20 restaurantes acercan 'l'horta' al centro de València
Del 8 al 18 de noviembre se celebra la quinta edición de la ruta gastronómica impulsada por Cerveza Turia
| 09/11/2018
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2 min, 10 seg
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VALÈNCIA. Turia Gastro-Urbana llega a València, del 8 al 18 de noviembre, con una quinta edición de la ruta gastronómica, que esta vez llevará como lema ‘Varietats de l’horta’. Los restaurantes participantes en el evento tendrán que confeccionar menús a partir de diferentes variedades de l’horta, todas ellas con una larga historia en el cultivo tradicional.
La cultura valenciana agraria es una de las más ricas en diversidad de cultivos del mundo. El trabajo de selección y protección de nuestros agricultores durante años han conseguido conservar hasta nuestros días variedades autóctonas como la berenjena rayada de Gandia, el ‘garrofó pintat’, el haba de Bétera, la ‘carabassa xata de torrar’, la lechuga ‘orella de burro’, el ‘cacau del collaret’, la col de Xàtiva, etc.
El objetivo de esta ruta gastronómica que organiza Cerveza Turia es divulgar e impulsar los productos de proximidad y de temporada recuperando variedades autóctonas para evitar que caigan en el olvido, volviendo a traer su sabor a las cocinas valencianas.
En los menús, creados por los 24 chefs seleccionados, hay un plato principal en el que destaca una variedad cultivada en l’horta de València. Milhojas de berenjena de Gandia y queso picante, sardina ahumada premium sobre cama de tomate del Perelló, pato al Tucupi con salteado de espinacas frescas o arroz meloso de costillas y coliflor son solo algunas de las elaboraciones que se podrán degustar en ‘Turia Gastro-Urbana'. Recetas todas ellas basadas en productos de proximidad que fomentan el kilómetro cero.
El recorrido por los diferentes restaurantes de la ciudad se podrá realizar a lo largo de 10 días y permitirá disfrutar de la gastronomía con un precio de menú que oscila entre los 18 y 25 euros e incluye un tercio de Cerveza Turia en los establecimientos participantes.
Los 25 restaurantes son: Doña Petrona, Lienzo, Favela Bistró, Boc Arte, Nostrano, Tomad y Comed, La Lola, Mi Cub, Ampar, Casa Nuria, Simalu, La Gobernanta Yaya Bar (Ruzafa y Carmen), Aduana, Memòria, Fum de Llum, Coco Pazzo, El Celler del Tossal, El Tap, Palace Fesol, Namua, El Palacio de la Bellota, Tria, La Firma.
Toda la información de este evento gastronómico se puede encontrar en la app gratuita Gastronosfera y en la web (www.hortaturia.es/varietats-de-l’horta).
