Este año, a pesar de las restricciones, seréis uno más a la mesa. Ricard Camarena, Quique Dacosta, Maria José Martínez o Raquel Cernicharo se cuelan en nuestras casas a través de unas atrayentes propuestas gastronómicas que harán que te olvides de cocinar
Estas Navidades van a ser raras. Tristes para muchos; exultantes para otros, al poder librarse del paripé familiar. Lo que está claro es que a pesar de ser menos y a pesar de estar lejos, vamos a seguir comiendo y bebiendo. Para celebrar la vida y espantar a la muerte, que este 2020 se ha cebado. Este año tenemos mil motivos para olvidar, pero también para brindar. Que seguimos aquí y que si somos responsables, el año que viene, por estas fechas volveremos a abrazarnos y a aguantarle el rollo al cuñado.
Esta Navidad todo será diferente. ¿Y por qué no dejarles a los que de verdad saben que cocinen la comida de Navidad o la cena de Nochevieja? Muchos restaurantes nos han demostrado estos meses que el delivery bien hecho es una opción interesante, así que algunos cocineros y cocineras de los grandes restaurantes de la ciudad han diseñado unos menús especiales para el 24, 25, y 31 de diciembre y 1 de enero. Algunos con opción de reparto en domicilio y otros con recogida en el propio local. Repasamos algunos de los más apetecibles.
Ricard Camarena ha preparado cuatro cajas de Navidad especiales con un plato principal, pensadas para entre cuatro y ocho personas. El cliente puede elegir entre costilla de Angus, pularda, cordero lechal relleno o lubina. La propuesta se puede completar con entrantes como caviar; sashimi de ventresca de atún curada con miso y alga nori; tataki de pez limón con refrito de ajo y trufa negra o ensaladilla de langostinos con huevas de salmón, además de postres y bebidas.
Los precios van de los 125 € (para 5/6 personas) a los 175 € (para 8 personas). Dividan. Es un regalo.
Quique Dacosta se preguntó qué le gustaría tener en su mesa de Navidad para comer estos días especiales y con ese pensamiento él y su equipo realizaron la propuesta gastronómica de sus cajas navideñas. Algunos de los platos han sido diseñados para la ocasión, como la sopa de gallina asada con setas, permentiere de patata trufada y huevo poché; la caldereta de langosta con patatas y refrito de frutos secos; el rodaballo o el pollo coquelet glaseado relleno de foie y setas; pero también se podrá pedir otros platos emblemáticos del triestrellado cocinero como el cremoso de foie, la pastela crujiente de paletilla de cordero o la lubina en hojaldre.
El cliente puede encontrar sugerencias de menús para 2, 4 o 6 personas y hacer pedido de esos menús completos, además de pedir de carta. Los precios de los menús oscilan entre los 66 € y los 104 € por persona. Esta carta especial es solo para los días 24, 25 y 31 de diciembre. Ofrecen de manera extraordinaria y por petición popular, la recogida en Quique Dacosta Restaurante en Dénia, además de en Llisa Negra en Valencia. También realizarán reparto el mismo día en Valencia capital y en una gran cantidad de poblaciones o zonas limítrofes.
"Llevo tiempo dandole vueltas al tema de take away (o servicio a domicilio, que no suena ni la mitad de guay que take away) que tan de moda se puso durante la dichosa pandemia. El problema es que por más vueltas que le de, cada vez estoy más convencido de que la cocina del RiFF no se puede llevar a casa. Aún así, me apetecía mucho encontrar una manera de ofrecerles a nuestros clientes mas fieles algo diferente para disfrutarlo en sus casas…". Esto nos decía Bernd Knöller hace unos días, antes de presentarnos The Fishbox, una caja con pescado de la lonja del día. "Como voy a la subasta varias veces a la semana, me encargaría personalmente de elegir el pescado según la captura del día, para luego desescamarlo, quitarle las espinas y filetearlo de la manera más adecuada según cada especie. Y de esa manera, estará listo para cocinarlo de la manera que más le apetezca a uno…" Por supuesto, el cocinero propone algunas ideas nuestras acerca de las posibles maneras de cocinarlo.
La caja va acompañada por unos panes del RiFF, su mojama casera con mayonesa de almendras, un filete flambeado de caballa curada, un poco de caldo de pescado, como base para una salsa o incluso una sopa; unos cítricos , algunas verduras, hierbas aromaticas
un poco de sal marina sin refinar una tartita de chocolate Valrhona con frambuesas. La caja está pensada para dos personas y tiene un precio de 100 €.
Los días para disfrutar de la Fishbox son el 19, 24, 25, 26 y 31 de diciembre y 1, 2 , 6 y 9 de enero 2021. El pedido se debe hacer por mail con al menos 24 horas de antelación.
El restaurante de María José Martínez y Juanjo Soria han diseñado diferentes menús para nochebuena, navidad, nochevieja, año nuevo y reyes. Cada uno de los menús se compone de cuatro entrantes, un principal y un postre. Todos ellos con un coste de 40 euros por persona. Entre los principales para cada uno de los días, cordero relleno se detas y manzana, croquelete relleno y especiado, canelón de pato y trufa tuber melanosporum o lentejas trufadas con presa ibérica. La bodega de Lienzo está también a disposición del cliente.
Aceptan reservas hasta cuatro días antes de la fecha y te lo llevan a casa o puedes recogerlo en el local (con sorpresa para quien vaya a por la comida).
2 Estaciones, el restaurante que encabezan Alberto Alonso y Mar Soler acaban de lanzar su tienda online. Entre las diferentes opciones, han creado una categoría para que el cliente pueda hacer la combinación que quiera y crear su menú personalizado para celebrarlo a lo grande. No es mal plan cenar el día 24 esa maravillosa merluza que se ha convertido en marca de la casa. Atención a todos los detalles que denotan que lo han pensado todo con mucho amor.
Rakel Cernicharo también ofrece parte de su carta en los días gordos navideños. Siguiendo la deriva que ha tomado su cocina en los últimos tiempos, la cocinera ofrece opciones sin gluten y adapta la oferta a las tendencias, filosofías y alergias del cliente. Se puede recoger la comida en su restaurante de Músico Peydró o en el nuevo local que acaban de inaugurar en Burjassot. También lo llevan a casa. Los encargos, por mail o a través del whatsapp en el 622 401 794.