De estas harinas, estas cocas.
Los domingos al atardecer en temporada estival, el tradicional Mercat del Riurau de Jesús Pobre (Dènia), ubicado bajo esta construcción típica, extiende sus mesas, sus manteles y sus productos de panadería. Muchas de estas viandas están realizadas con la harina de trigo de la variedad Rodrigo, un tipo de cereal de gran antigüedad y valor nutricional, recuperado y sembrado por los vecinos y vecinas de Jesús Pobre.
De estas harinas, estas cocas. De tomate, de espinacas, de embutido y de guisantes, una receta que si bien no es exclusiva de La Marina Alta, no se deja ver en otras comarcas. Varios hornos de la zona confeccionan estas coques saladas que son un ejemplo de la simplicidad más radical y gozosa.