VALÈNCIA. En la capital condal, Barcelona, se ha abierto el primer espacio gastronómico dedicado al atún rojo, Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic. Se trata de un proyecto gastronómico asesorado por los chefs Hideki Matsuhisa y Marc Miró, junto al Grupo Balfegó.
Con este espacio de 300 metros cuadrados, único en todo el mundo, se quiere acercar a todos los curiosos y amantes del atún rojo, las posibilidades que tiene esta especie, con platos deliciosos y actividades paralelas. Tunateca Balfegó se convierte en un concepto, un espacio multifuncional donde se come y se aprende. La partida gastronómica estará a cargo de Pere Lladó, quien ha diseñado una carta doble –japonesa y mediterránea- con el atún rojo como protagonista “para que el cliente descubra las posibilidades de cada parte del animal”.