Es el turno de Alicante Gastronómica: más de 30 Estrellas Michelin y 50 Soles Repsol

VALÈNCIA. La Sala de Conferencias del ADDA ha acogido a presentación de la Tercera Edición de Alicante Gastronómica, la feria experiencial de la provincia, que este año crece y congrega a más de 30 Estrellas Michelín y 50 Soles Repsol en su programa.

El acto, al que ha asistido una amplia representación de profesionales del mundo de la restauración, la alimentación y la gastronomía, ha contado con la participación de Carlos Mazón, Presidente de la Diputación de Alicante, Herick Campos, Director General de Turismo de la Generalitat Valenciana, Juan Bautista Riera, Presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, José Luis Gisbert, Presidente de la Institución Ferial Alicantina y Carlos Baño, Presidente de Alicante Gastronómica.

Además, han asistido  restauradores y chefs de la talla de Kiko Moya (L’Escaleta), Paco Torreblanca, María  José San Román (Monastrell), José María García (La Finca),  Pepe Cano (El Xato), Silvia Castelló (Nou Manolín), Kiko Lázaro (Belvedere), Aurora Torres (La Herradura), los bartenders Santi Gómez y Guillermo Albert (The Three Monkeys Cinema), junto a representantes de las diferentes asociaciones de hosteleros y a los alcaldes y concejales de los municipios que promocionarán sus respectivas localidades.

En esta tercera edición, Alicante Gastronómica crece exponencialmente, ya que multiplica por dos no solo el espacio que ocupa, pasando de uno a dos pabellones y de 15.000 a 32.000 m2, sino también en el número de expositores que acoge, que pasa de 150 a más de 250. Igualmente, ha ampliado el horario del fin de semana hasta la medianoche, para ofrecer cenas y música en vivo, e IFA ha duplicado el número de plazas de aparcamiento disponibles, así como los accesos desde las dos rotondas.

El presidente de la Diputación Carlos Mazón durante su intervención ha destacado que es la primera vez que la provincia de Alicante no solo no pierde un tren si no que está a la vanguardia. “Sois locomotora, sois prestigio en sí mismo y sois referencia”, ha dicho Mazón dirigiéndose a los numerosos chefs y profesionales de la Gastronomía presentes en la sala.  

Por su parte, el Director General de Turismo de la GV, Herick Campos, ha señalado que “Alicante Gastronómica es un evento importante en la estrategia turística de la Generalitat y, por eso, este año, hemos duplicado el esfuerzo y nuestra presencia”. Campos también ha reconocido que la “Gastronomía es esencial en la cohesión territorial de la Comunitat porque coloca en el mapa a pequeños municipios con una gran riqueza gastronómica”.

Asimismo el Presidente de la Cámara de Comercio, Juan Bautista Riera, ha querido agradecer a la Diputación la confianza depositada en la Cámara para gestionar este importante evento, mostrando su convicción de que la gestión empresarial eficaz y eficiente es la mejor manera de poner en pie una feria muy complicada y en la que intervienen muchos actores y sectores empresariales.

El certamen contará también con tres escenarios: dos principales en los que grandes chefs de la provincia, como Quique Dacosta (Grupo Quique Dacosta), Kiko Moya (L’Escaleta), Jose Manuel Miguel (Beat, Calpe), Susi Díaz (La Finca, Elche), Cristina Figueira (El Xato, La Nucia), Maria José San Romám (Monastrell, Alicante), Rafa Soler (Audrey’s Calpe), Ferdinando Bernardi (Orobianco, Calpe), Nazario Cano (Odissea, Murcia), Borja Susilla (Tula, Jávea), que a su vez,  serán anfitriones de cocineros relevantes del ámbito nacional como Pablo González (La Cabaña, Murcia); David López (Local de Ensayo, Murcia), José Cremades (Grupo la Cangreja, Murcia) Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante, Benicarló), Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’Alba, Castellón), Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia), Maria José Martínez (Lienzo), Maricel Presilla (Escritora y teórica del Chocolate),  Aurelio Morales (Cebo, Madrid), Victor Martín (Trigo, Valladolid), Andrea Bernardi (Nub, Tenerife), que ofrecerán ponencias y realizarán talleres y showcookings; y un tercero dedicado a los sabores de Costa Blanca, en el que se realizarán demostraciones y se ofrecerán degustaciones, así como experiencias gastro. 

Asimismo, las instituciones, ayuntamientos y asociaciones de hosteleros de la Provincia contarán con programas propios en sus stands, completando así la experiencia de los vistantes. Es el caso del stand de la marca turística de la Turisme Comunitat Valenciana,  L’exquisit Mediterrani, que contará con cerca de 40 actividades propias. El Ayuntamiento de Alicante, también contará con actividades infantiles y para adultos, además de realizar un homenaje al arroz con una degustación multitudinaria. 

Cabe destacar el Túnel del Vino, donde se podrán descubrir más de 80 referencias de las mejores bodegas, y cinco salas de cata gratuitas en las que probar otros productos como aceites, cervezas artesanas y cócteles, entre otros.

También se ha creado el Rincón de las Estrellas, situado en el pabellón 2, donde se podrán degustar todos los días y a precios asequibles, las elaboraciones de grandes cocineros como Susi Díaz, Quique Dacosta y Fernando Bernardi, María José San Román, Cristina Figuiera, Mari Carmen Vélez, Odón Martínez o Kiko Lázaro y la cocina de tradición del Nou Manolín. 

El programa por días

Los más pequeños serán los grandes protagonistas de la jornada inaugural de Alicante Gastronómica, que contará con numerosas actividades y talleres pensados para que las generaciones más jóvenes puedan disfrutar de la gastronomía y la cocina desde edades muy tempranas. Cerca de 2000 escolares ya han marcado en su agenda esta cita para iniciarse en el mundo de la gastronomía. El viernes será también el día en que se celebre el Concurso Nacional de Marinera by Murcia Capital Gastronómica 2020 y se recupere el afamado Campeonato de España de Tortilla de Patatas, siguiendo con la labor realizada por Rafael García Santos en Lo Mejor de la Gastronomía. 

En esta XIV edición se contará con la participación de cocineros procedentes de diferentes autonomias. El jurado estará presidido por el propio Rafael García Santos, acompañado de Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Manolo de la Osa, Andrea Tumbarelo, José Gómez “Joselito” y la periodista de RNE Pepa Fernández.

Del mismo modo, el sábado 28 se celebrará la final del concurso Mejor Arroz del Mediterráneo, en la que participarán los finalistas amateurs de las rondas clasificatorias realizadas en los centros Carrefour de las provincias de Alicante y Murcia, y que contará con el chef Jordi Cruz como presidente del jurado. Al día siguiente será el turno de los más pequeños, que tendrán que someterse a la valoración del jurado, presidido por el polifacético Boris Izaguirre, para decidir quién gana el concurso en su versión infantil. Le acompañarán algunos Master Chef Junior 7 como Maria y Albert. 

El lunes 30 será el día dedicado a los profesionales, ya que se llevarán a cabo diferentes sesiones formativas, como por ejemplo “El valor del dulce by Paco Torreblanca”, donde se harán ponencias magistrales de la mano de pasteleros de gran nivel como David Pallás (Soy Cacao), Amanda Laporte (“Estilista Repostera”. Canal Cocina), Stephani Vastel (Pastelera-Repostera-Formadora), José Manuel Marcos Pérez (Maestro heladero. Subcampeón del mundo de maestros heladeros), Betina Montagne y Álvaro Nicolás También será de interés la jornada profesional ‘La sala by Juan Moll’, en la que se tratarán grandes temas de la sala, de forma práctica y visual, con el objetivo de mejorar el trabajo de sala en los restaurantes y apostar por la formación. 

El programa de esta tercera edición de Alicante Gastronómica también recoge numerosas mesas redondas sobre catering y eventos, donde estará presente, entre otros, Lourdes Muñoz del Grupo Dani García, talleres ofrecidos por cocineros como Kiko Lázaro (Belvedere, Benidorm) o el concursante de Masterchef Salva Llinares (LLCatering, Busot) y masterclass como la de ronqueo de atún que realizará en directo Arrom despiezando un ejemplar de cerca de 300 kg.

Durante la feria también habrá lugar para el recuerdo y los reconocimientos. Se homenajeará al restaurador madrileño, y alicantino de adopción, Lucio Blázquez (Casa Lucio), al chef José Manuel Varó, el primero en conseguir una Estrella Michelín en Alicante, y a título póstumo, al turronero José Enrique Garrigós, en cuyo honor se realizará la pastilla de turrón de Xixona más grande del mundo, de 35 metros.