Llisa Negra: el nuevo restaurante de Quique Dacosta en València

VALÈNCIA. El chef 3 estrellas Michelin Quique Dacosta ha elegido Valencia de nuevo para abrir un nuevo restaurante "basado en la cocina de producto”, completando así su oferta gastronómica en la ciudad. Llisa Negra, que abrirá sus puertas el próximo mes de noviembre, estará ubicado en la Calle Pascual y Genís número 10, y podrá albergar a un gran número de clientes: 60 personas en el comedor, y hasta 50 comensales más en una sala para eventos. Además ofrecerá la exclusiva mesa de catas y degustación Krug. 

Con esta propuesta Dacosta quiere brindar al público la oportunidad de degustar el producto en su máxima esencia y autenticidad. En este sentido, la parrilla, las brasas o el fuego directo cobrarán un absoluto protagonismo.

Llisa negra es un restaurante cómplice de las lonjas con las que el cocinero lleva ya años trabajando en sus otros establecimientos. La Lonja de Dénia, de donde no pueden faltar las gambas, las quisquillas o las cigalas; y otras lonjas nacionales de la Costa Brava o de Andalucía enriquecerán la oferta. Además de los pescados y mariscos tendrán protagonismo las carnes, de diferentes razas, así como los arroces y los guisos.

Quique Dacosta transportará a Valencia su pasión por la sal, incluyendo en la carta los salazones, que durante 2018 están siendo un auténtico éxito en su restaurante 3 estrellas Michelin ubicado en Dénia (Alicante). La parte dulce del menú la formarán recetas reconocibles y tradicionales con un toque sorprendente y diferencial.