Se trata de una guía en papel de edición limitada que recoge la tradición del cultivo de este producto, la historia de las familias productoras y un recetario
VALÈNCIA. No hay verano sin clóchinas, al menos, en el litoral valenciano, donde este producto se ha convertido en uno de los manjares más arraigados de la gastronomía local. Por ello, en su propósito de apoyar la cultura autóctona, llega la campaña de divulgación ‘Temps de clòtxina’, coincidiendo con los meses de temporada de este producto.
Para dar a conocer la historia de la clóchina e incentivar su compra en el comercio local, dentro de esta campaña, Cerveza Turia crea la ‘Cartografia de la clòtxina’, una guía de edición limitada que cuenta con ilustraciones de artistas locales como Paco Roca, María Herreros, Ada Diez, Lawerta y Mar Hernández (Malota), quienes han interpretado la historia de cada una de las familias productoras de clóchinas, algunas con más de un siglo de dedicación. Un viaje al pasado a través de las anécdotas familiares de los Lacomba, Lucía, Aragonés y Navarro. Para la publicación también se ha contado con la colaboración de José Luis Peiró, actual presidente de la Agrupación de Clochineros de València y Sagunto.
Esta guía, conceptualizada y diseñada por el estudio creativo CuldeSac, incluye una selección de recetas con las clóchinas como protagonistas. Algunas cedidas por las citadas familias y otras realizadas por chefs destacados de la escena gastronómica valenciana, como Chemo Rausell, Diego Laso, Germán Carrizo y Carito Lourenço.
La ‘Cartografia de la clòtxina’ se podrá conseguir en varios puntos de venta del Cabanyal con la compra de una malla de 1kg de clóchinas y una cesta de Turia (pack de 6 botellines de cerveza). Parte del contenido de esta guía también podrá consultarse a través de la web turia.es/clotxina para que toda persona con interés pueda ampliar su conocimiento alrededor de este manjar cuyo proceso de cultivo es similar al de la agricultura.
Los establecimientos y comercios colaboradores que ofrecerán la promoción especial ‘Cartografia de la clòtxina’ de Cerveza Turia son Clóchinas Las Arenas, Clóchinas La Rocheta y Clóchinas Valereta, todos en el barrio pesquero del Cabanyal-Canyamelar.