Se trata de una iniciativa conjunta del restaurante con los vinos de Javi Revert y pescados Romero Sánchez
VALÈNCIA. El despiece tradicional del atún también se conoce como 'ronqueo', un término que procede del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez. Sonará con fuerza este el lunes, 13 de julio, en las cocinas de Tavella. El restaurante de Beniferri celebra el primer RONQUEO DEL ATÚN, una iniciativa solidaria, que se ha organizado junto a las empresas Pescados Romero Sanchez y Javi Revert Viticultor.
Consistirá en un menú especial, que constará de seis platos, todos elaborados con diferentes partes del atún. Cada pase se maridará con los vinos de Javi Revert. En total, estará valorado en 60 euros y los beneficios íntegros se destinarán a Casa Caridad, la ONG del pueblo valenciano, que está haciendo una labor más intensa en tiempos de pandemia.
Las plazas están limitadas hasta completar aforo. Se puede reservar por teléfono (96 349 8771/ 635 693 656) o a través del correo electrónico (tavellarestaurant@gmail.com).