Si eres dels que visita els forns allà on va, es preocupa per tastar els dolços locals i no pot evitar dir allò de "i posa'm també dos d'allò d'allà que tenen bona pinta", aleshores esta ruta és per a tu. Un recorregut que es pot fer en qualsevol moment de l'any, això sí, millor de matí que el gènere està acabat de traure a l'expositor i t'assegures que encara no s'ha esgotat el seu producte estrella. Tal volta la ruta és millor fer-la per parts, i no tota d'una, ja que hi ha risc important d'embafament. Opcions dolces i salades, meravelloses totes elles, que a més solen ser molt més econòmiques que tres xurrets fallers, i provoquen amor incondicional entre els veïns que les consumixen. Perquè els forns tradicionals valencians són un tresor, i cadascú té alguna especialitat, que per un motiu o altre, es convertix en excepcional. Amb la sort d'haver-ne pogut visitar un bon grapat de forns de la ciutat, ací compartix la ruta per alguns dels millors productes, d'alguns dels millors forns de València.

Horno Moreno Ponce - Croissant d'ametla

Si ajuntes en el mateix equip a Kempes i Maradona, res pot eixir malament, i unir un croissant amb ametles, és un èxit segur. "Només el fan en tres forns de València", afirmava Alberto Moreno Ponce, i el seu és meravellós. Un croissant dolç, amb una pasta d'ametla marcona en l'interior suau i contundent. Això sí, en ser un croissant mitjanet, no acaba d'embafar. Ideal per a acompanyar el café, per a berenar o de postres després algun dinar lleuger.