Agenda Hedonista. El noble arte de comer

VALÈNCIA. El matrimonio entre la gastronomía y el arte es hedonismo en estado puro. Hay cuadros que deleitan el paladar y platos que son obras de arte, por lo que bien podría colgar del mejor de los museos. En València vamos a alentar el romance. Con un festival, que en realidad será un festín, y otras tantas citas. Habrá música, habrá chocolate y habrá vino en la agenda de esta semana, que vuelve a ser un canto a la buena vida y un poema en torno a la nobleza del comer. En pocas disciplinas se aprecia tanto el pincel como en la buena cocina.

Lunes. Culto al chocolate

Uno de los alimentos más importantes de la pastelería es el chocolate. También de la vida. La Federación de Panadería y Pastelería de Valencia (Fegreppa) lo sabe muy bien y, por ello, ha organizado un curso de introducción para aprender a manejarlo. Una cita muy exclusiva y muy limitada (120 euros la plaza, con bonificación para los socios). Durante dos tardes, los participantes adquirirán nociones para el correcto manejo chocolatero y sus aplicaciones en diferentes productos, como bombones, figuras o decoraciones de tartas y dulces. Incluso realizarán monas 3D. La inscripción incluye temario, materiales, recetario y... ¡degustación!

Martes. La abuela Juana

Nuevos menús: "Els dinars" i "Els sopars" de Juana - De martes a jueves, en comidas y cenas - Restaurante Alejandro del Toro (Amadeo de Saboya, 15)

Siempre nos ha gustado la cocina de Alejandro del Toro, que aprendió de su abuela Juana la importancia de respetar cada uno de los productos del plato. Anda con un nuevo proyecto entre manos, pero empezará por hacer cambios en el restaurante de siempre. A partir de este mes, introduce unos nuevos menús, que se llaman "Els dinars" i "Els sopars" de Juana, donde se condensa el recetario familiar. A mediodía, se ofrecerán tres entrantes al centro, más un arroz de mar o de tierra y un postre (35 euros, con bebida incluida); por la noche, hay otros tres entrantes, ahora seguidos de pescado o carne y postre (45 euros, con bebida y pan). Una manera de acercarse a la inminente propuesta que se está cocinando y ya casi nos quema.

Un miércoles flamenco

Arte y gastronomía, decíamos. Eso incluye la música, y venimos a hablar de flamenco. En nuestra búsqueda de lugares que armonicen el cantar y la comida, damos con Mar d'Amura, ese bonito establecimiento del Cabanyal, en una una casa de principios del siglo pasado. Todos los miércoles ofrecen un concierto, a partir de las 20.30 horas (10 euros la entrada). Son de diferentes estilos y disciplinas, pero especialmente de flamenco, y corren a cargo de Mediterranean Guitar, formación con más de diez años de experiencia. Esta semana (que además coincide con un festivo en València) actúa un cuarteto con guitarra, percusión, contrabajo y baile (aunque por ejemplo, el 29 de enero, habrá un recital de poesía de Lorca).

Jueves. Pinceladas de vino

¿Conoces The Wine Place? Es un establecimiento de El Carmen, que importa algunos de los mejores vinos del mundo a València, además de ofrecer cursos WSET, acoger eventos y celebrar catas. La más habitual lleva como título 'Vinos con las 3B'. Y sí, tal y como estás pensando, el 'BBB' hace referencia a etiquetas que sean 'buenas, bonitas y a buen precio'. Por 15 euros, los asistentes pueden aprender más sobre este mundo tan especial. No hace falta ser un experto, ya que Mark O’Neill se encarga de acercar la selección a todos los públicos.

El mismo día, y en el mismo barrio, habrá otra cata en Thistinto Gastrobar. El restaurante, de inspiración italiana, recupera esta práctica de los jueves, con la vocación de acercar la bebida a todo tipo de comensales. Se ponen al frente de la degustación los sumilleres José d Paula y Elisa Gostoli, quienes serán los encargados de ir presentando las botellas, además de fomentar el buen rollo y el ambiente relajado. Por 12 euros, se podrán maridar tres copas de vino con tres tapas del local. Y como siempre, al final de la actividad habrá un sorteo.

Viernes. Maridaje en el museo

Cena Maridaje 'Combinats' con vinos de Bodegas Arráez - A partir de las 21 horas - MuviMent, la cafetería del MuVIM (Quevedo, 10)

Primera comilona en el museo. El nuevo espacio gastronómico del MuVIM, Muviment, se atreve con la iniciativa #Combinats, noches donde se van a fundir la buena cocina y la mejor música. El programa prevé catas de vino, sesiones japonesas, veladas eróticas y otras muchas combinaciones. Pero para arrancar, este mismo viernes, tendrá lugar una cena maridaje con vinos de Bodegas Arráez (en concreto, Malavida Tinto, Vividor, Lagares, Los Arraez Verdil y Cava Sutra). Cada una de las referencias de la firma se combinará con una propuesta gastro, a cargo de Lautaro Bravo, cocinero de la casa. El ritmo lo pondrá el Dúo Souleando, que irá acompañando los platos con canciones, para despertar el paladar y el resto de sentidos.

Sábado. Día para los padres

El embarazo suscita todo tipo de dudas sobre alimentación. Lo mismo pasa cuando la mujer empieza a dar el pecho al bebé. En la tienda a granel Pepita & Grano, que también se postula como espacio de divulgación, se han propuesto algunas de estas preguntas. Este sábado (por 15 euros), organizan un taller para informar sobre los requerimientos nutricionales durante el embarazo y la lactancia. Hablarán de seguridad alimentaria, qué se puede y qué no se puede comer, mitos de la lactancia materna, alimentación de la madre... Imparte la formación el equipo del Centro Saludable Cristina Claver, vecino del barrio de Ruzafa.

Padres y madres, madres y padres, vuestros sábados están salvados. Al menos, durante una hora, y por apenas 5 euros. Dadle las gracias a la popular cafetería-librería Ubik, también en Ruzafa, donde siempre organizan múltiples actividades. Este sábado, apuestan por un taller de cocina para niños, durante el que se espera que aprendan a elaborar cookies. Sí, esas galletas americanas que luego piden, pero en formato casero y algo más saludable. El curso está pensado para niños de 4 a 12 años y tiene aforo limitado, así que... ¡Rápido!

Domingo. El gran Festín del arte

Fest/n Festival Valencia - Del 24 de enero al 2 de febrero - Por múltiples galerías y museos

Un showcooking con Quique Dacosta; un debate gastronómico con Ricard Camarena; una exposición de Picasso que se disfruta con un cóctel de Begoña Rodrigo... Son algunas de las experiencias gastronómicas, únicas y auténticas, que se vivirán en el marco del certamen Fest/n. Del 24 de enero al 2 de febrero, arranca esta nueva propuesta cultural, que tendrá como escenario los diferentes museos y espacios artísticos de la ciudad, y que promete fundir dos disciplinas con más puntos en común de lo que, a priori, podría parecer.

Así es como el Centre del Carmen Cultura Contemporánea recibirá la visita de Quique Dacosta para una charla/showcooking denominada 'Papers' (24 de enero). El IVAM tendrá los menús especiales de José Luis Mascaraque; se podrán visitar las exposiciones de Bombas Gens y el restaurante de Ricard Camarena (26 de enero) o disfrutar de un concierto/danza con almuerzo en el Palau de Les Arts, donde el chef es Pablo Ministro (26 de enero). Suena de muerte el showcooking de cocina monacal, que dirigirá Miguel Ángel Mayor, dentro del espacio emblemático de Convent Carmen. Y hay más, mucho más, en el Mercado de Colón, el Celler de Proava, la Fundación Bancaja, la Galería Luis Adelantado... A comérselo.

Arte es vida
La gastronomía... pues todavía más