PLATO DE LA SEMANA
Arroz seco de sepia de playa en Bambar
Tenemos suerte de vivir en un territorio en el que el cariño culinario por el arroz es algo único y, a la vez, de todos. Por eso es también una suerte toparse con elaboraciones que siguen cuidando el arroz como se merece.
| 24/01/2025
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45 seg
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El arroz seco de sepia, ajetes y setas que hay en el menú diario de Bambar es comparable al que nos gusta pedir a la carta en nuestros restaurantes favoritos. No haría falta decir mucho más para que se entienda lo que quiero decir. Sepia sabrosa, arroz de la variedad Albufera, caldo a base de fumet más concentrado de marisco, grano suelto, textura y sabor sobresalientes.
Al acabar, quienes habíamos comido este arroz hicimos lo mismo: echar un vistazo a nuestro alrededor como preguntándonos, ¿es esto verdad?
Ya les digo yo que sí.