Atraco Hedonista a... Lydia Strimenos (Kuzina)

1. ¿Qué preparas en casa cuando tienes invitados?

Alkis es el jefe de cocina en casa, así que solemos llenar la mesa de mezzes griegos, no puede faltar tzatziki. Por mi parte, ha caído alguna que otra tarta Victoria Sponge. Somos fieles a nuestras raíces!

2. Darte un homenaje para ti significa…

Ahora en verano, llévame a una taberna sobre el mar infinito de Grecia, comida fresca y sencilla y un litro de rosé krasí, para compartir con mis seres queridos.

3. Tu último descubrimiento gastronómico (Un bar, restaurante, un vino, un producto, un productor…) 

Llego tarde a la fiesta, pero el Espresso Tonic me patrocina el verano.

4. Tu última cena consistiría en…

La cena de Navidad de mi madre.

5. ¿A qué le tienes miedo?

Soy madre, así que casi todo miedo irracional pasa por mi cabeza en algún momento del día.

6. ¿Qué guiso o plato familiar forma parte de ti?

Las lentejas.

7. Para combatir la resaca lo mejor es…

Espero aprenderlo en algún momento. Últimamente me ha funcionado bien la abstinencia obligada por los embarazos.

8. Lo que menos me interesa de la gastronomía es…

La poca compresión del sacrificio y dedicación de los y las que trabajamos en el sector de hostelería.

9. La cocina del futuro debería ser…

Respetuosa con las recetas sencillas y buenas de toda la vida. Ojalá no perdamos la esencia.

10. ¿Por qué te gustaría que te recordaran? 

Por una sonrisa cuando a alguien le falta un poco de alegría en su día.

11. Última vez que pediste comida en Glovo y ¿qué fue?

Fue hace nada, mandé unos dulces a Kuzina a mi equipo por mi cumple, ya que estaba fuera de la ciudad.

12. ¿Cómo es tu restaurante perfecto?

Un lugar en el que te hacen sentir bienvenido, te sonríen, disfrutan de lo que hacen y comparten esa pasión en cada momento, mediante el servicio y la cocina.

13. Tu momento más feliz asociado a la gastronomía.

Durante la universidad, volvía a casa de mis padres para las cenas de viernes: siempre me esperaba un filete de ternera sobre una rebanada de pan tostado y un buen vino tinto. Y en la sobremesa, disfrutaba viendo a mi padre hacer trampa al dominó y saliéndose con la suya.

14. ¿A qué cocinero/a o persona vinculada al sector admiras? 

Admiro demasiado a mi socio y marido, Alkis. Ocuparse de todo el negocio mientras he estado en casa con las bebés no ha sido nada fácil y no se ha quejado ni una vez.

15. ¿En qué país del mundo se come mejor? (No vale España)

Σε παρακαλώ… Ελλάδα.

16. Un placer culpable a la hora de comer.

Crumpets dripping with butter and marmite. No creo que tenga traducción.

17. ¿Qué haces para desconectar del trabajo? 

Apagar el correo, el móvil y la parte de mi cerebro que dice: “Tienes mucho que hacer en el restaurante”. El abandono repentino es la única manera que funcione.

18. ¿Has conquistado a alguien por el estómago?

Jaja, ¡no creo! Hago muy buenos sándwiches y ensaladas, pero no sé si eso cuenta como cocinar…

19. ¿Crees en los influencers foodies como herramienta de visibilidad para tu negocio?

Para nuestro modelo de negocio, sí, pero en su justa medida. En ocasiones nos ha dado visibilidad. Siempre y cuando estén bien elegidos, por supuesto.

20. Un plato o producto que pienses que está sobrevalorado.

Todo aquello que parte de un clásico -da igual que sea una hamburguesa, sushi o un croissant- y lo convierta en una extravagancia de mil ingredientes. No, thank you.