El rincón de Ruzafa que esconde el mejor ramen vegetal, el de Hu
Cuando veo las primeras hojas del otoño en el suelo empiezo a pensar en caldos e inevitablemente la inercia siempre me llega al mismo lugar. Damura Ramen bar es el inicio perfecto para la temporada fría, es una pequeña taberna forrada de madera donde se respira el olor del mejor Ramen de la ciudad.
Damura está en una estrecha calle de Ruzafa, la calle Doctor Serrano. Lo encontrarás fácilmente porque Frente a su puerta se dibuja el logo en el suelo gracias a su letrero luminoso. Imposible no verlo. Abren tanto a medio día como por la noche, aunque para mi, la hora ideal para disfrutar de su carta es la de la noche. Creo que no hay mejor hora para afrontar un Ramen recién hecho de esa calidad entre unas paredes tan cálidas.
Aunque su carta es muy extensa y hay para todos los gustos, hoy nos centraremos en sus opciones vegetales. Entre ellas encontramos su maravilla de Bao de shitake con salsa hoisin y rábano. Me parece imprescindible empezar con ese bocado. A continuación puedes añadir gyozas de setas con repollo y miso, makis veganos, tallarines yaki soba, sushi vegano, postres y su famoso ramen.
¿Que lo convierte en un lugar especial? Lo primero, su aspecto de taberna tan castiza. Las paredes de madera, las mesitas, nada te da ninguna pista de que vas a comer de esa forma tan increíble. Por otra parte Hu, el encargado de hacer que los platos tengan un sabor tan original y diferente. Lo tercero, y en este caso son menos objetiva, la cantidad de opciones vegetales que tienen. No me cansaré de repetirlo, el mejor ramen vegano de la ciudad.