Página del periodista
Raisa Gallegos
octubre
CEVICHES VEGGIES
¿Ceviches sin pescado? Sí, son 3, y no están nada mal
Por
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“Señora, no, los cebiches solo se hacen con pescado, eso serán otras cosas”
septiembre
PLATO DE LA SEMANA
Berenjena en Beverly
Por
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Este lugar es pura fantasía. Es un chicle rosa, olor a moras y rebosa sofisticación.
Vida más allá de la carne
Los 3 mejores rámenes vegetales de la ciudad
Por
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Declárale el amor al otoño sumergiéndote en estos caldos.
RESTORÁN DE LA SEMANA
Guakame
Por
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Si este verano te has quedado con ganas de un vuelo trasatlántico siempre te quedará Guakame y sus luces inspiradas en Bangkok.
julio
verano vegano
La lista del Vegano 2022
Por
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Si te quedas en Valencia en agosto, allá va un recopilatorio de sitios para sobrevivir al calor a base de plantas.
ARTESANAL Y SOSTENIBLE
Un obrador en el Carmen, aire fresco y
mucha Kombucha: así es Makalú
Por
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¿Una bebida viva que se hace a partir de un hongo que se llama Scoby? Ponme más de eso por favor.
junio
restorán de la semana
Mes Amours
Por
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El rincón de Ruzafa con más encanto: vinos naturales y tapas veganas
EL PRIMERO DE TRES
Así es el menú vegetariano que fue pionero en la alta cocina en València
Por
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Y este solo es el primero de una serie de 3. La alta cocina abre paso a los vegetales.
¡es gratis!
Que no te engañen, el vaso de agua ya es gratis. Y unas cuantas cosas más que ya lo eran.
Por
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¿Tenemos que pagar aquello que no pedimos?¿Y si no me han avisado del precio? Señoras y señores, el listado definitivo para una vida de legalidades en la mesa. Que no te tomen el pelo.
mayo
PLATO DE LA SEMANA
Canelón vegetal de La Negri
Por
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Érase una vez en una esquina de Benimaclet se escondía La Negri.
abril
Refugios para 'brunchear' durante la semana
Por
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Con opciones veggies, of course.
marzo
placer o salud
¿Por qué la comida vegetariana no se percibe como gastronómica?
Por
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Son como el agua y el aceite. Dos mundos que por más que miro no se mezclan ni de coña.
febrero
restorán de la semana
Holbox
Por
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Comida plant-based, mucho color, la bici en la puerta y un sofá estupendo para echar horas en el número 50 de la Avenida del Oeste.
COMPRA A GRANEL
Nasty de Plastic, o cómo abrir una tienda a granel con buen rollo
Por
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Un guiño a los 90, dos chicos jóvenes, comida a granel (entre otras cosas) y un neón en su pared. La nueva tienda a granel que hará que quieras experimentar en los fogones.
enero
DIRECTAS DESDE ITALIA
Pizzeria Km 0: las pizzas más sostenibles de la ciudad
Por
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Productos de la huerta Valenciana, ecológicos y una selección de pizzas veganas en la carta que te quedas loco.
diciembre
Antetítulo
Mocktails, kombucha y comida plant-based: aquí va el diccionario de tendencias para 2022
Por
-
Bebidas sin alcohol y platos sin carne, queso o pescado. Para muchos, un infierno. Para todos, el futuro
CARNE VEGETAL
Las tres carnicerías veganas que harán que comas menos carne
Por
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¿Por qué se llaman carnicerías si son veganas? Pues sinceramente, me la trufa. Centrémonos en lo importante. Sabe a maldito jamón serrano
Restorán de la semana
La Tavernaire
Por
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La taberna vegana más longeva de la ciudad se esconde en una calle de Ruzafa, concretamente en el 18 de la calle Dénia
BURGER KING VEGANO
Burger King se pone el pin vegetal y lanza sus nuevos productos vegetarianos
Por
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Que un grande como Burger King meta su hocico en el mundo vegetal solo indica una cosa. Señores, el apocalipsis está cerca
plato de la semana
Paella valenciana con Heura de Nomad Kitchen
Por
-
Y la Heura (el no-pollo) vino a salvar nuestros platos de cuchara
manteca de cerdo free
The Baker, el horno vegetariano con raíces Israelíes
Por
-
Allí donde dicen adiós a la manteca de cerdo en la repostería. Por fin
octubre
restorán de la semana
Damura Ramen Bar
Por
-
El rincón de Ruzafa que esconde el mejor ramen vegetal, el de Hu
NOMENCLATURA VEGANA
Vox quiere prohibir las albóndigas veganas
Por
-
¿Qué hacemos entonces con los perritos calientes, el sándwich vegetal, los burritos, las palomitas o el tocino de cielo?
plato de la semana
Kinilaw de Punk-o Punk-o
Por
-
Tenía unas ganas muy intensas de ir a Punk-o Punk-o. Será porque me mola el nombre, porque es fusión asiático filipina y eso siempre me tira o porque miré su carta y vi que, ojito, opciones vegetales había y suficientes como para comer bien a gusto
septiembre
nueva apertura
V2Walk, el nuevo take away veggie de la ciudad
Por
-
El hermano pequeño del Restaurante Oslo se cuela en nuestras casas
comida, música y neones
Los Neones de Guakame aterrizan en la ciudad
Por
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Guakame es la fiesta que necesitabas. Es placer, es comida, es música y son neones. Es una Bacanal
restorán de la semana
La Casa Viva
Por
-
Y es que no hay otra forma de llamar a este restaurante más acertada. Casa, porque son familia. Viva, porque está llena de color y alegría. Es curioso como un lugar tan alegre y vivo puede transmitir tanta paz y bienestar
julio
Curiosidades del picoteo de playa
Alimentos accidentalmente veganos que llevas comiendo toda la vida
Por
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Colorantes animales, ternera en el zumo, gelatina en el vino y algunas excentricidades más propias de experimentos que de la comida
plato de la semana
La Reina de Lotus de Guakame Street Food
Por
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Como ellos dicen, la Reina de Lotus es un orgasmo absoluto y promete ser el vicio que no te quitarás de encima en muchos meses.
PD: están de muerte
Posdata Foods, dulces de fantasía libres de culpa
Por
-
Con estos dulces harás el amor y no la guerra
junio
TAPAS VEGETARIANAS
De tabernas Veggies por Valencia
Por
-
Cae la tarde, es la hora dorada y el verano grita por pasar horas entre las tapas de un rincón especial
plato de la semana
Helado de Coco de Pops ‘N Bops
Por
-
Noches de verano, calles con encanto y helado.
catering vegano
El catering Plant Based que querrás en tu vida
Por
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Este verano las fiestas me las cocina Nomad Kitchen. Entre tanto jolgorio que se viene, me niego a cocinar.
plato de la semana
Mollete de "secreto" de Mil Grullas
Por
-
Hace tiempo ya os decía Paula Pons que el Bao de secreto Ibérico de Mil Grullas le había robado el corazón. Lo que no sabíamos es que la versión vegetal me lo robaría a mi 3 años más tarde
mayo
0,1,2,3, pollito inglés.
Lo que esconde la numeración de los huevos. ¿Cuál es el más sostenible?
Por
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¿Qué serán esos numeritos rojos que lleva impresos el huevo? Seguro que más de uno los ha mirado como el que abre un libro en hebreo, no entiende ni papa, encoge los hombros y sigue a lo suyo.
plato de la semana
Lasaña de calabaza de La Casa Viva
Por
-
Soy de esas personas, sí. Soy de esas personas que cuando van a un sitio y prueba algo que le flipa se lo vuelve a pedir una y otra vez hasta la saciedad
abril
cocina casera y con valores
Pan Comido, el rincón más Veggie de Juan Llorens
Por
-
O como a mi me gusta llamarlo, el Colibrí
plato de la semana
Pudding de chía y coco de Federal Café
Por
-
Los reyes del desayuno sin duda alguna
vegan food club
La StartUp vegana que reparte a toda España
Por
-
Suena el timbre y una caja blanca asoma. Vegan Food Club y sus recetas a domicilio han llegado a la ciudad
marzo
Trae aquí ese gofre que no voy a dejar ni miga
Los nuevos Brunchs Veganos de La Casa Viva
Por
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Gofres, crepes, salados, dulces, helados, mantequillas caseras y trampantojos.
SOL y veganismo en valència
Terrazas en las que disfrutar de una carta muy green
Por
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Una terracita, el sol en la cara y las cartas más veggies de la ciudad para sentir como sea estas fallas
PLATO DE LA SEMANA
Frenchy Sandwich de Veganum
Por
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Mira, a mi si le pones wakame me has ganado. Pero si encima le añades una veganesa de lima, qué te voy a decir, directo al podium
febrero
nuevo DELIVERY en valencia
Nomad Kitchen, el delivery
Plant-Based que está conquistando a los valencianos
Por
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Ellas son Alicia y Marta, empezaron el 3 de febrero y no imaginaban que sus neveras se quedarían sin el stock de toda la semana en pocas horas
CADA DÍA, UN PLATO O RESTORÁN A DOMICILIO
Pita Sabih de Kukla
Por
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Un bocadito a Oriente Medio muy jugoso para el que no te hará falta ni un cubierto
enero
comercio de proximidad
Las tiendas de barrio en las que comprar para montartelo mel de romer en casa
Por
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¿Qué comparten todos? El producto local y el cariño de las personas que hay detrás
la apuesta 100% vegetal del garaje street food
Guakame, la Foodtruck que necesitaba Valencia
Por
-
Jonan y Christian son el claro ejemplo de lo que pide a gritos la generación zeta
plato de la semana
El porridge de Bluebell
Por
-
La cucharada que más me hace falta en medio de este frío polar
diciembre
plato de la semana
Pizza de Heura de la Pizzería Del Poble
Por
-
Aleluya. Eso exclamé cuando vi que una pizzería incluía en carta una pizza vegana
nuevo delivery en valència
Veganum, el nuevo vegano para llevar. ¿Se puede estar más en tendencia?
Por
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Las opciones veganas crecen tanto como la espuma de una botella de champagne bien agitada. Un chorro de energía y potencial bien enfocado y sin ganas de parar que a más de uno le va a pillar desprevenido.
Lucía y Borja, fundadores de BeGreen.
en la plaza de la puerta del mar
El nuevo local de BeGreen se levanta en tiempos revueltos
Por
-
Cando ves que entre sus opciones hay boniato asado, calabaza, fideos de arroz o cuscús de coliflor con curry, sabes que no te espera una comida cualquiera
plato de la semana
Bao buns de shiitake de Damura
Por
-
Masa jugosa, flores de colores, rábano, shiitake, salsa Hoisin y el calor de los fogones de Hu.
octubre
Para veggies y para no tan veggies
Con el portátil bajo el brazo y ganas de
desayunar bien
Por
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A mí me gusta ver el lado bueno de las cosas. Siempre. Lo malo está y estará ahí, sí, pero por mirarlo una vez tras otras no va a cambiar nada.
restorán de la semana
Falafel de Kukla
Por
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Cada vez que voy miro por la ventana de la cocina y veo a Ronen en los fogones, una ventana a los sabores de Oriente Medio y a sus especias
¿DE VERDAD SOMOS animales CARNÍVOROS?
Desmontando los mitos de la alimentación vegana con la nutricionista Diana Pina
Por
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“¿Es verdad que una dieta vegana es deficiente? No, y no solo no lo es, sino que en muchos casos es más saludable que otras que consideramos sanas o completas.”
septiembre
nueva apertura
Abre Mestiza en el Cabanyal, un templo para los amantes de la verdura
Por
-
Abren nuevos conceptos en el Cabanyal, un barrio más despierto que nunca y que mira al futuro sin miedo
PLATO DE LA SEMANA
Tacos de Jackfruit en Restaurante Copenhagen
Por
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Año y medio ya desde que fui a Tailandia, y había un requisito imprescindible en aquel viaje, probar el jackfruit...
Aperturas veganas en el Cabañal
Resurge el Cabañal más Veggie
Por
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Un pequeño rincón dulce y 100% vegetal se abre camino entre las calles de uno de los barrios con más tradición de Valencia
julio
el paraíso plant-based en Altea
Un pedacito de verde en la Costa Blanca: Plant Shack
Por
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Un pequeño rincón lleno de colores en Altea, uno de los pocos sitios en muchos kilómetros donde disfrutar de verdadera comida plant-based
quién es quién
Las etiquetas foodies de la nueva era
Por
-
Hablemos de términos, de quién es quién. ¿Tú eres vegano?¿Eres vegetariano?¡Qué eres por Dios que necesito etiquetarte en un grupo o me va a explotar la cabeza!
¿Y por qué lo llaman carne? Si no lo es
Las carnes vegetales que tienes que conocer
Por
-
¿Por qué lo llaman carne si no lo es? ¿De dónde saca un vegano sus proteínas? ¿Es la comida vegana saludable? Tópicos de todos los días, en todas las mesas
junio
pero no de un vegano
La tortilla de patata, la salvación de un vegetariano
Por
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Así es la vida gastro de una veggie en fases 1 y 2: repleta de huevo, cebolla y patata
nueva apertura healthy
Abrir con un nuevo concepto en plena pandemia: bienvenidos a Holbox
Por
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Holbox es una isla mexicana paradisíaca que nada en pleno mar del Caribe, una isla en la que no me importaría nada despertar, pero como parece que no se va a dar el caso visto lo visto, siempre me quedarán los brunchs del restaurante que se inspiró en ella.
mayo
QUESOS VEGANOS A DOMICILIO
Quesos (veganos), venid a mí
Por
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El aperitivo del S.XXI tiene queso vegano y aquí va la lista de los mejores. Para que no te falte en casa ya sea porque no toleres la lactosa, porque seas vegano o porque te apetezca probarlos y punto.
Establecimientos veggies con reparto a domicilio
Tu guía de Delivery Veggie en Valencia
Por
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Desde hamburguesas y comida israelí hasta charcutería 100% vegetal. Ahí va un listado de los restaurantes que ofrecen opciones vegetarianas o veganas para que no te falten en casa estos días
abril
economía consciente
Cómo la huerta nos salvará, a nosotros, y al planeta
Por
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El cielo más limpio que he visto nunca y ojalá siga durando.
marzo
CINCO influencers no dan sus recetas
La tragedia de los brócolis en la cuarentena: #savethebrocoli
Por
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Es momento de reconciliarse. Reconciliarse con uno mismo, con aquéllos que nos rodean pero no encontrábamos el momento, con nuestra casa y nuestros rituales, como un buen té al caer la luz, pero también con la comida, con el buen comer, y por qué no, con el brócoli. ¿Qué os ha hecho para sumirle en ese tremendo abandono?
Casero, vegano y para llevar
Si pienso en fallas, pienso en Aloha
Por
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Las fallas son de la calle, del sol, de caminar y de olvidarse del reloj. Todos sabemos que cuando llegan estas fechas asoma el sol por la ventana más que nunca y es que parece que huele hasta a verano. A mi, estos días, que me den una bici que ya pongo yo el resto
febrero
RUTA DE LA TAPA VEGANA
Valencia este fin de semana se vuelve vegana
Por
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Este viernes me se de alguien que va a ponerse fina. Las tapas son parte de la salsa de la vida
enero
Año nuevo chino
El mejor ramen vegano de Valencia lo prepara Hu
Por
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Que llueva lo que quiera mientras me quede este Ramen
TENDENCIAS ALIMENTARIAS
¿Qué comeremos en la próxima década, Doc?
diciembre
Cartas con Zona Verde
Dos restaurantes de Quique Dacosta se enganchan a la ola veggie
Por
-
“¿Pero tú crees que vas a cambiar algo? Por dejar de comer carne no vas a cambiar el mundo.”
Bebidas muy #hygge para combatir el frío
El otoño a la taza sabe mejor
Por
-
De colores, espumosas, especiadas y sabrosas. Así son las bebidas vegetales que te harán amar el otoño, o que al menos lo harán más dulce.
octubre
Quesos veganos made in Valencia
El boom de los "quesos" vegetales
Por
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Sacrilegio para sus amantes, bendición para intolerantes
Nuevo vegetariano en la ciudad
Desde Israel con sabor, abre Kukla
Por
-
Ya era hora de tener un vegetariano así, sí señor. Con su propia personalidad, y no que su bandera sea el verde. Su bandera es su sabor, el de Tel Aviv.
septiembre
Mientras haya horchata, hay verano
Horchata ecológica a pie de playa
Por
-
L'obrador de Bou, la horchatería de la Patacona que hará tus atardeceres más dulces
julio
Made in València
Tiggy, la Nutella Vegana de chufa y cacao
Por
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Pues sí, el día que dije que no entraba más Nutella en mi despensa fue duro. Aunque nunca fui mucho de dulces todos sabemos lo que apetece a veces meter la cuchara ahí dentro, untarlo en tortitas, bizcochos… Y entonces llegó Tiggy
REPOSTERÍA PARA TODOS
Las mejores tarta veganas de València
Por
-
Si crees que son terribles (es decir, sosas), no has probado estas
junio
Sano, veggie, barato y céntrico
El take away Healthy se apodera del centro
Por
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Desde las ensaladas más curradas hasta los pokés. No se si será porque soy una moderna, porque soy millenial o por qué mística razón, pero a mi me flipa toda esta comida fresca mezclada. Es ver un bowl lleno de colores y allá que voy
ESCAPADAS HEDONISTAS
De finde veggie por Barcelona: los imprescindibles
Por
-
Esta es una de esas veces que te vas de viaje pero que sabes que a lo que vas es a comer, a ponerte fino, a zampar sin fin.
mayo
NUEVA PASTELERÍA BASADA EN PLANTAS Y SIN GLUTEN
Los dulces más sanos de València están en Cake Project
Por
-
Prepárate para dejar las culpas en las puertas de este local. Aquí se viene a gozar
El primer vegetariano en Bioconstrucción
La Casa Viva, un oasis sostenible en Ruzafa
Por
-
Ya sabía yo cuando entré en ese restaurante hace unos meses que no sería uno cualquiera, que no era un pegote más de la moda, que no tenía más pretensiones que dar bien de comer.
abril
los sabores de siempre también son veganos
38 platos típicos a base de verduras para una cuaresma vegana
Por
-
Los sabores de siempre son los mejores. Por mucho que hayas caído rendido a los pies del aguacate (yo la primera), de la quinoa o de hacerte Buddha bowls, sabes que al menos uno de los siguientes te hace babear en cuanto ves una foto
marzo
unas fallas sin choripan son posibles
Nos vamos de Mascletà Veggie
Por
-
5 locales dónde comer vegano a menos de 5 minutos del ayuntamiento
hay vida más allá de la hamburguesa vegana
La fiebre de la comida vegana Fast Food en Valencia
Por
-
Si estás pensando en incluir opciones veganas en tu carta, por favor, lee esto antes
febrero
financiada por bill gates y leonardo dicaprio
La hamburguesa Vegana que sabe a carne llega a Valencia: The Beyond Burger
Por
-
Sorry, hater, pero el futuro es vegano lo quieras o no
enero
PELAYO, DEL 1 AL 50 | Nº9
Wei Wei, ahora para llevar
Por
-
Si tienes hambre y 5 euros en el bolsillo, es tu sitio sin duda. Eso sí, no busques calidad.
EL AÑO SE AVECINA VERDE
Las 5 aperturas veganas de 2019
Por
-
València entra en 2019 pisando vegano. En solamente tres meses han abierto cinco establecimientos muy verdes
diciembre
¡PELIGRO!
Un Vegano se sienta a la mesa (en Navidad)
Por
-
Qué comer y cómo sobrevivir a una comida navideña siendo vegano
PELAYO, DEL 1 AL 50 | Nº11
Felisano, el templo de la masa frita
Por
-
¿Quieres comer barato? Es tu sitio.
¿Quieres comer bien? Ñeeee!!!
PELAYO, DEL 1 AL 50 | Nº8
Infragantea, o como el azúcar hace 'pop' en Asia
Por
-
Nos sumergimos en el Chinatown de Valencia
Primera parada: la nueva hora del té
NUEVA SECCIÓN
Calle Pelayo, del 1 al 50: ruta para adentrarse en el Chinatown de València
Por
-
Welcome to Chinatown! Si sus habitantes te miran con hostilidad, responde con cariño, y dentro de poco no importará la rasgadura de tus ojos. Queremos que le pierdas el miedo a uno de los enclaves gastronómicos más misteriosos (y sugerentes) de València. Viajemos sin billete de ida
