restorán de la semana

El Bajo Bar

Si la cara es el espejo del alma, el nombre de este local es el alma, directamente, sin espejos ni medias tintas. Bajo al bar, solemos decir. ¿A qué? A tomar una, a charlar con un amigo, eso sí, seguro que se me alarga y pico algo

| 17/12/2021 | 1 min, 23 seg

Porque eso es El Bajo Bar. Un sitio donde ocurren cosas y la gastronomía es un complemento. Cero en postureo y diez en cosas sencillas. Desde siempre me ha apasionado esa idea de “con poco recibo mucho”. Y así es como suceden aquí las cosas. La música, el trago y la comida. Esta última sin grandes pretensiones, pero bien presentada. ¿Y cómo se consigue? Con cariño. Son tres personas las encargadas de ponerlo: Kike Marugán, Citla Cantón y Noelia Sayas.

La carta está a la vista, apuntada en un par de pizarras. Hay delicias de aquí y de allá. Chistorra al mezcal, camembert con mermelada casera, longaniza de pagés, quesos canarios, spianata romana, lacón a la gallega, guacamole… Una o dos veces al mes se marcan un especial, en el que suben el listón con tacos mexicanos o hamburguesas o bocadillos de pulled pork, todo de lo de “me pido otro más”.

Hace poco recibieron un Solete de la Guía Repsol. También hay que estar atento a estas cosas sencillas, y saber que en el Bajo Bar sale el sol por las tardes, de jueves a sábado, y los domingos a mediodía. Me bajo al bar. ¿A qué? A tomar algo, igual me lío y pico algo, eso sí, con cariño.

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